Los hongos porcini son útiles casi como la carne fresca, debido a la proteína especial, se absorben bien y las calorías resultantes se gastan en energía. Los champiñones con patatas en crema agria son un plato muy sabroso y satisfactorio.
Es necesario
- - 500 g de hongos porcini frescos;
- - 250 g de crema agria;
- - 50 g de eneldo fresco;
- - 400 g de patatas;
- - 1 limón;
- - 10 g de ensalada fresca;
- - 3 piezas. tomates pequeños
- - 100 g de mantequilla;
- - 2 g de pimienta negra molida;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Casi todos los hongos silvestres pueden funcionar muy bien para esta receta, incluso puede usar una mezcla de hongos de la tienda. Pero lo mejor es cocinar hongos porcini frescos, son muy saludables y nutritivos, van bien con papas y crema agria.
Paso 2
Tome medio kilogramo de hongos porcini frescos, enjuáguelos bien con agua tibia corriente con una esponja. No remojes estos hongos ni los laves por mucho tiempo, ya que tienden a absorber el agua como una esponja. Por esta razón, no se recomienda tomar hongos porcini congelados. Si es necesario, limpie el tallo del hongo con un cuchillo. Coloca los champiñones sobre una toalla de tela y déjalos secar durante media hora.
Paso 3
Corta los champiñones secos en cubos pequeños. Derretir la mantequilla en una sartén y freír los champiñones. Tardará mucho en freírse, ya que los champiñones desprenden mucha humedad. La masa total de champiñones debería reducirse casi a la mitad. Los champiñones deben estar ligeramente fritos, debe aparecer una ligera costra dorada.
Paso 4
Lavar y pelar las patatas. Cortar en rodajas finas y pequeñas y agregar a los champiñones tostados, freír durante otros diez minutos. Agregue la crema agria, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante otros diez minutos. Sirva adornado con lechuga, tomates y rodajas de limón.
