En la vida moderna, la gente está tan acostumbrada a la presencia de azúcar en su mesa que prácticamente no se da cuenta de las posibilidades de reemplazarla, aunque todos han escuchado que el azúcar es la “muerte blanca”. Pero incluso hace un par de siglos, el azúcar no era en absoluto un producto común, se traía de países de ultramar y solo estaba disponible para la élite.
Es necesario
- - 0,5 kg de pétalos de rosa;
- - 1 kg de miel;
- - jugo de 1 limón;
- - 1 vaso de agua
Instrucciones
Paso 1
Sorprendentemente, en la antigüedad, el azúcar granulada era realmente un gran lujo, pero la miel se consideraba un producto asequible. Mucha gente lo comió, se diluyó con agua y se prepararon varias bebidas a base de él, por ejemplo, sbiten y kvas. Hoy la situación ha cambiado drásticamente. La miel en la vida moderna es un medicamento valioso. Quizás solo unos pocos de los cientos de personas preparan bebidas caseras sobre su base, y mucho menos mermelada … La mermelada de miel es una rareza en estos días.
Paso 2
La mermelada de miel se compara favorablemente con su contraparte de azúcar en varias propiedades y, sobre todo, en sabor y aroma. Además, dicho producto es más nutritivo, está saturado de muchas sustancias útiles y tiene propiedades curativas. En los viejos tiempos, la mermelada de miel se hacía principalmente a partir de bayas silvestres, que todos podían recoger en el bosque más cercano. Cocinar una mermelada tan maravillosa no es muy diferente de la habitual. Es solo que se usa miel en lugar de azúcar, ese es todo el secreto.
Paso 3
Si decide intentar hacer mermelada de miel, debe usar solo variedades ligeras de miel, por ejemplo, lima. Quedará gratamente sorprendido, porque las bayas, cocidas en miel, adquieren un color más brillante, conservando su aspecto y jugosidad originales. Si usa miel oscura, las bayas pueden transferirse a su aroma demasiado rico, mientras que pueden perder su verdadero sabor. Una cosa de la que no debe preocuparse al hacer mermelada de miel es la vida útil. El hecho es que este maravilloso producto no puede deteriorarse por un período de tiempo indefinidamente largo.
Paso 4
Hay muchas recetas de mermelada de miel, pero quizás una de las más exquisitas de estas delicias es la mermelada de pétalos de rosa. Lo principal es abastecerse de una gran cantidad de pétalos. Deben estar finamente picados, para esto es conveniente usar una licuadora, porque los pétalos son muy delicados y puedes picarlos fácilmente. Después de eso, tome la mitad de la cantidad requerida de miel (depende del volumen de los pétalos), combínela con la masa fragante y deje reposar la mezcla resultante durante dos días.
Paso 5
Usa la miel restante para preparar el almíbar. Agregue los pétalos ya remojados y un poco de jugo de limón. Todo esto hay que cocinarlo con paciencia a fuego lento hasta que espese la mermelada gourmet. Ahora la fragancia delicada debe colocarse en hermosos frascos y cerrarse herméticamente con tapas.
