La gente sabe que el calabacín es un vegetal saludable desde hace mucho tiempo, pero los nutricionistas comenzaron a prestarle atención hace relativamente poco tiempo. El calabacín es absorbido por el cuerpo de manera fácil y sencilla, contiene una cantidad considerable de oligoelementos útiles como sodio, potasio, hierro, fósforo, vitaminas B y C. Puedes preparar muchos platos deliciosos con calabacín, una de las recetas más populares es calabacín rebozado.
Es necesario
- - un calabacín pequeño - 1 ud.
- - huevos de gallina - 2 piezas
- - aceite de oliva o girasol para freír calabacines
- - harina - 2 cucharadas
- - agua con gas - 2 cucharadas
- - ajo - 2-3 dientes medianos
- - especias - al gusto
- Para calabacín al horno:
- - harina de trigo - 130 gramos
- - huevos de gallina - 5 piezas
- - agua filtrada - 0.5 tazas
- - sal y especias
- - aceite de girasol - 2 cucharadas
Instrucciones
Paso 1
Para que la masa esté aireada y ligera, debes batir los huevos con dos cucharadas de agua con gas fría, agregando harina allí. Luego agregue sal y especias.
Paso 2
Para preparar calabacín rebozado, debe elegir una verdura joven sin una piel gruesa y gruesa. Pero si todavía te encuentras con un calabacín ya endurecido, no importa, debes cortarlo y quitarle el corazón con las semillas. Luego cortar la verdura en círculos de 5-7 mm, salar bien y dejar reposar 20 minutos. Escurre el jugo del calabacín.
Paso 3
Sumerja cada círculo a fondo en la masa, fría en aceite hasta que se forme una costra. También es posible hacer que el calabacín listo para usar no sea tan grasoso; debe colocar los círculos en una toalla de papel o servilletas, ya que absorberán el exceso de aceite. Extienda el calabacín terminado en un plato grande en capas, sazone con ajo y eneldo.
Paso 4
Para aquellas personas que no toleran mal los alimentos fritos y grasos, hay una opción liviana: no puede freír el calabacín, sino hornearlo rebozado. Primero debes separar las claras de las yemas y batirlas por separado. Agregue aceite y agua tibia a un recipiente con yemas, mezcle bien, sal.
Paso 5
Agrega harina tamizada a la mezcla de yemas, bate bien y combina con las proteínas. Enfriar la masa resultante, enrollar las verduras cortadas en círculos. Los calabacines rebozados se cocinan en un horno precalentado durante aproximadamente media hora hasta que estén suaves.
