El kvas de masa fermentada casero real, como ninguna otra bebida, puede saciar su sed, refrescarse en la calurosa temporada de verano; sobre esta base, puede cocinar sopas de verduras frías y okroshka. El kvas casero resulta ser especialmente sabroso y vigorizante, mientras que hay muchas recetas caseras de kvas. Aquí hay algunas opciones sobre cómo hacer kvas de masa madre casera.
Es necesario
- - Bizcochos de centeno 900 g;
- - Levadura fresca o seca 20 gramos;
- - Azúcar un vaso;
- - Pasas 70 g;
- - Agua 3 litros
Instrucciones
Paso 1
A la venta, puede encontrar galletas de centeno molidas listas para usar destinadas a hacer kvas, pero puede cocinarlas usted mismo. Para hacer esto, el pan de centeno debe secarse en el horno, luego debe remojarse en una cantidad suficiente de agua hirviendo y dejarse infundir durante 4-5 horas en un lugar cálido.
Paso 2
Después de eso, cuele la solución a través de un colador, vierta la levadura previamente disuelta en agua, agregue toda la norma de azúcar, pasas, mezcle hasta que esté completamente disuelto y deje a temperatura ambiente durante 12-14 horas.
Paso 3
Luego, el kvas debe filtrarse, verterse en frascos de vidrio y colocarse en un lugar frío para la infusión. Puede beber kvas después de 48 horas.
Paso 4
Una vez que haya drenado el kvas, quedará una masa espesa de pan rallado, que puede usarse para preparar lotes posteriores de la bebida, como masa madre. Para hacer esto, agregue una porción fresca de pan rallado y azúcar a esta masa, viértala nuevamente con agua tibia y no puede poner levadura, la calidad del kvas no se verá afectada por esto.
