La combinación de pasta y queso es uno de los clásicos de la tradición culinaria mundial. La opción de cocción descrita en esta receta le permite agregar entusiasmo a su gusto habitual y diversificar su menú diario. Las plumas se suelen utilizar para el plato, pero puedes experimentar, por ejemplo, con conchas. Lo principal es que la pasta no es pequeña ni grande, sino de tamaño mediano; la regla de la "media dorada" también funciona en este caso.
Es necesario
- - pasta de plumas - 300 gramos,
- - crema agria 20% de grasa - 400 gramos,
- - queso duro o semiduro - 200 gramos,
- - ajo - 2-3 dientes,
- - mantequilla - 80-90 gramos,
- - sal al gusto,
- - aceite vegetal para lubricación de moldes.
Instrucciones
Paso 1
Hervir un poco la pasta en agua hirviendo, sin llevarla al grado de al dente. Esto es importante porque la mayor parte del tiempo el plato estará en el horno y existe el riesgo de que la pasta pierda su forma. Por lo tanto, no hay que tener miedo de dejarlos poco cocidos, un par de minutos es suficiente para la etapa inicial de cocción.
Paso 2
Para la salsa, ponga el recipiente a fuego muy, muy bajo (o encienda el quemador eléctrico a mínima potencia), vierta crema agria, agregue queso rallado en un rallador grueso, ajo pasado por una prensa, y mantequilla, sal probar. La salsa no debe estar muy caliente y, además, hervir. Solo necesita derretir el queso y llevar la masa a una consistencia uniforme.
Paso 3
Una fuente para hornear debe engrasarse ligeramente con aceite vegetal, poner pasta y verter sobre la salsa. Colocar en un horno bien precalentado y hornear hasta que la pasta esté lista. En promedio, esto toma alrededor de 30 a 40 minutos, pero el tiempo puede variar, enfocándose en sus propias preferencias. Es importante recordar: cuanto más se hierva la pasta, menos tiempo tardará en llegar a estar lista en el horno. Sin embargo, también debe tenerse en cuenta la consistencia de la salsa: en la receta original, debe espesarse y "rizarse" durante el proceso de cocción. Si quieres dejar la salsa semilíquida, es mejor hervir la pasta hasta que esté medio cocida.
