Muchas amas de casa se preparan para el invierno en forma de ensaladas, y esto no es sorprendente, porque tales platos siempre ayudan durante el período en que las delicias compradas "se vuelven aburridas". Y para que los encurtidos se almacenen durante mucho tiempo, se esterilizan preliminarmente correctamente.
Es necesario
- - latas de ensaladas;
- - agua;
- - toalla;
- - sartén;
- - horno;
- - microonda.
Instrucciones
Paso 1
Puedes esterilizar los frascos en una olla con agua caliente. Para ello, llena frascos del mismo volumen con ensaladas, pon una toalla en el fondo de la sartén (o cualquier paño de algodón doblado en varias capas, el caso es que si te saltas este punto, los frascos de vidrio estallarán al hervir) y frascos sobre él. Cubra los espacios en blanco en la parte superior con tapas esterilizadas, luego llene la olla con agua un par de centímetros por debajo del cuello de las latas (si las ensaladas están frías, entonces debe llenarlas con agua fría, si está caliente, luego caliente). Un punto importante: al colocar, las latas no deben tocar los lados de la sartén.
Una vez realizado el trabajo, la sartén debe encenderse, después de hervir el agua, comience la cuenta regresiva de esterilización. Las ensaladas en frascos pequeños (de 0,5 la 1 l) deben hervirse durante no más de 15 minutos (es mejor no usar frascos grandes, porque es más difícil trabajar con ellos y deben procesarse mucho más tiempo).
Cabe señalar que al esterilizar ensaladas fritas se deben agregar unos 200 gramos de sal al agua en la que están reposando los frascos, esto aumentará levemente el punto de ebullición del agua.
Paso 2
También puede esterilizar frascos de ensalada en el horno. Para hacer esto, basta con cubrir las piezas de trabajo con tapas esterilizadas, colocarlas en el horno y encender el dispositivo, ajustando la temperatura a 100-110 grados. Los bancos de hasta 1 litro deben mantenerse en el horno durante no más de 10 minutos, pero el tiempo debe contarse desde el momento en que el aparato se calienta por completo (en promedio, esto sucede en 7-10 minutos, pero algunos hornos modernos se calientan mucho más rápido que el tiempo especificado, es mejor navegar por la lámpara indicadora).
Una vez transcurrido el tiempo, las piezas de trabajo deben retirarse con cuidado con guantes de cocina especiales y enrollarse con tapas.
Paso 3
También puede esterilizar piezas de trabajo en un horno microondas, lo único a lo que debe prestar atención es que no puede poner tapas en el dispositivo junto con los frascos (es mejor hervirlos por separado). Entonces, las latas de ensaladas deben colocarse en el horno y el "microondas" debe encenderse a máxima potencia, en cuanto hierva el contenido de las latas, la potencia debe reducirse al mínimo. Después de 2-3 minutos, las piezas de trabajo se pueden sacar y enrollar con tapas.
Después de "centrifugar" encurtidos, adobos, etc., debe dar la vuelta, envolver y dejar hasta que se enfríen por completo, tales manipulaciones tendrán un efecto positivo en la seguridad de los productos en el futuro.
