Para que los espacios en blanco se almacenen durante mucho tiempo durante el invierno y la salmuera que contienen no se enturbie, es importante esterilizar correctamente las latas y su contenido. El trabajo no lleva mucho tiempo, pero si sigue todas las reglas, no puede temer que las piezas de trabajo se deterioren durante el almacenamiento.
Es necesario
- - pepinos;
- - especias y condimentos;
- - salmuera o adobo;
- - bancos;
- - cubiertas;
- - toalla de algodón;
- - una cacerola ancha y profunda.
Instrucciones
Paso 1
El primer paso es preparar el adobo o la salmuera, enfriarlo a 70 grados. Luego ponga las especias en un frasco limpio en forma de eneldo, hojas de grosella, ajo, rábano picante y otras cosas, todo depende de la receta. Luego, doble los pepinos empapados en agua fría verticalmente (para el procedimiento, es mejor tomar frutas jóvenes, ya que después de la esterilización permanecen crujientes, los pepinos demasiado maduros, cuando se conservan, resultan gruesos, insípidos) y vierta todo con la marinada.
Paso 2
Los frascos completamente llenos de pepinos deben cubrirse con tapas esterilizadas. Vierta agua en una cacerola, caliéntela a 50 grados, luego coloque una toalla de algodón en el fondo de la olla y frascos sobre ella. Es importante observar las siguientes condiciones al sumergir latas en agua:
- el nivel del agua en la sartén debe estar 1-2 cm por debajo del nivel de adobo en los frascos;
- la distancia entre los lados de la olla y los frascos debe ser de al menos 0,5 cm.
Paso 3
Después de sumergir las latas, pon la sartén al fuego. El agua hirviendo es el tiempo de cuenta regresiva para la esterilización, es diferente para latas de diferentes volúmenes. Por ejemplo, los frascos de 0,5 litros generalmente se esterilizan durante 15 minutos, los frascos de un litro - 20 minutos, los frascos de 2 litros - 25 minutos, los frascos de 3 litros - media hora. En general, es mejor dedicar un poco más de tiempo a la esterilización, para que las latas con el contenido se procesen mejor.
Paso 4
Pasado el tiempo especificado, las latas deben retirarse del agua (esto debe hacerse con mucho cuidado, de lo contrario existe riesgo de quemaduras) y las tapas deben enrollarse. Después de eso, voltee las latas, envuélvalas y déjelas hasta que se enfríen por completo (aproximadamente un día). Por supuesto, puede prescindir de envolver, pero se cree que después de esta manipulación, el riesgo de "explotar" las latas se reduce significativamente.
