Tradicionalmente, un pastel de chocolate se decora con frutas glaseadas con chocolate o crema. Recientemente, el llamado "terciopelo de confitería", una suspensión ligera rociada desde una botella de spray, se ha utilizado cada vez más para estos fines. Da a las tartas y pasteles un aspecto acabado y muy apetecible, pero no se recomienda si la tarta es consumida por niños menores de 3 años.
Es necesario
- - Chocolate - 100 g;
- - Mantequilla - 20 g;
- - moldes de repostería;
- - pergamino.
- O
- - Azúcar - 80 g;
- - leche - 30 ml;
- - mantequilla - 20 g;
- - chocolate - 50 g;
- - avellanas - 50 g.
- O
- - Mantequilla - 200 g;
- - Leche condensada - 400 g;
- - Azúcar de vainilla - 3 g;
- - Chocolate con leche - 50 g;
- - Chocolate amargo - 50 g.
Instrucciones
Paso 1
Derretir chocolate para decoración de repostería. Es mejor hacer esto mediante el templado: cocinar en un baño de agua. Si derrite chocolate al fuego, se puede quemar con mucha facilidad, lo que le dará a las decoraciones terminadas un sabor amargo. Decida de antemano qué flores o figuritas sacará del chocolate. Si es necesario utilizar moldes, engráselos previamente con mantequilla. También se puede agregar mantequilla al chocolate, le dará elasticidad a la masa. Si decides decorar el bizcocho con todo tipo de rizos y otras cosas, aplica el chocolate caliente en una capa uniforme sobre papel pergamino, y luego, cuando la masa se enfríe un poco, gíralo y arréglalo. Después de 3-7 minutos. cortar en tiras, y después de otros 30-45 minutos. - Retire con cuidado los rizos de chocolate congelados, pero no completamente endurecidos, con un cuchillo. Del mismo modo, puede recortar detalles de flores, plantas, adornos, etc.
Paso 2
Hervir el azúcar en un poco de leche, agregar la mantequilla y el chocolate rallado. Hervir durante 2-3 minutos. - esto será una excelente mezcla para glaseado de chocolate, que también se puede usar para decorar un pastel. Lubricar con ella la torta superior, de manera uniforme o en un orden específico, colocar encima los granos de avellanas pelados, tostados y enfriados, dejar reposar y luego verter el resto de la masa de glaseado encima.
Paso 3
Batir la mantequilla con la leche condensada. Divide la nata en tercios. Agregue un poco de azúcar de vainilla a uno. El resto, leche y chocolate negro. A continuación, cubra la corteza superior del bizcocho de chocolate con crema del mismo color, y con los otros dos aplique el patrón con una jeringa de cocina. Si no hay tal dispositivo en su cocina, puede reemplazarlo con una bolsa normal de la que se ha cortado una esquina. Úselo para hacer pequeños "montones" de crema. Y luego use un cuchillo, cuchara y tenedor para darles forma de rosas.
