Cheesecake es un soufflé hecho de requesón o queso crema con una base de galletas trituradas, galletas de mantequilla o masa de bizcocho. Este pastel ligero es delicioso en sí mismo, y si muestra imaginación y lo decora, entonces el plato será solo un festín para los ojos.
Es necesario
- Para decoración de bayas: 500 g de bayas; 2 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo; unas hojas de menta.
- Para un dibujo de cacao: 2-3 cucharadas. cucharadas de cacao en polvo; 1 hoja de papel pergamino para hornear.
- Para glaseado de chocolate: 100 g de mantequilla; 5 cucharadas cucharadas de leche; 7 cucharadas cucharadas de azucar; 5 cucharadas cucharadas de cacao en polvo.
- Para decorar con lima: 1 vaso de nata, 35% grasa; 1, 5 tazas de azúcar; 0.5 tazas de hojuelas de coco; 1 lima.
- Para gelatina: 2 cucharaditas de gelatina; 3 cucharadas cucharadas de agua; 200 g de cualquier baya; 5 cucharadas cucharadas de azúcar en polvo.
Instrucciones
Paso 1
Adorne el pastel de queso con bayas: esta es quizás la opción de diseño más fácil. Tome las bayas, lávelas, séquelas bien y colóquelas encima del pastel. Puede tomar frambuesas, fresas, arándanos, grosellas para esto. Lo principal es elegir frutas maduras y enteras. Espolvorea las bayas con azúcar glass y decora con hojas de menta.
Paso 2
Decora tu tarta de queso con cacao en polvo o café instantáneo. Para hacer esto, corte un círculo con un diámetro de la forma en la que preparó el pastel con papel alimenticio. Dibuja en este círculo y luego recorta las formas que quieras: círculos, estrellas, corazones. Coloque la plantilla sobre el pastel y espolvoree el cacao en polvo del colador sobre las figuras recortadas. Luego retire con cuidado el papel. Aparecerá un patrón en la tarta de queso. De la misma manera, usando plantillas, puedes decorar la tarta de queso con chispas de chocolate. O, si su pastel tiene una parte superior oscura, espolvoréelo con chocolate blanco o azúcar en polvo.
Paso 3
Cubre la tarta de queso con glaseado de chocolate. Para cocinarlo, derrita la mantequilla en una cacerola, agregue el azúcar, el cacao en polvo y la leche, lleve a ebullición. Revuelva el glaseado constantemente y cocine hasta que comience a espesar. Vierta la guinda sobre el pastel terminado.
Paso 4
Adorne el pastel de queso con lima para agregar un poco de acidez a su pastel. Primero, bate la nata con un vaso de azúcar para formar una masa densa. Con una jeringa de repostería, aplique la nata montada sobre la superficie del bizcocho. Refrigera el bizcocho durante 4 horas. Pelar la lima, quitar la película y cortar la pulpa en pequeños gajos. Combine el azúcar y la coca cola. Si lo desea, puede usar azúcar en polvo en lugar de azúcar. Sumerja las rodajas de lima en esta mezcla y colóquelas encima de la crema batida encima del pastel.
Paso 5
Cubre la tarta de queso con la mezcla de gelatina. Vierta la gelatina con agua y déjela por 15 minutos. En este momento, ponga las bayas y el azúcar glas en el fuego, revolviendo constantemente hasta que las bayas den jugo. Triturar bien las bayas, colarlas a través de un colador y mezclar con gelatina. Calentar toda esta masa a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva. Verter la gelatina resultante sobre la parte superior del bizcocho y dejar en frío hasta que solidifique.
Paso 6
No se exceda con el diseño. Aún así, el "punto culminante" de la tarta de queso es su minimalismo. Por ello, se agradece especialmente una tarta de queso abierta, sin defectos en la parte superior, decorada solo con una hoja de menta.
