El shawarma es un plato de origen árabe, que se prepara con pan de pita, relleno de carne, salsa y verduras frescas. En una receta auténtica, la carne de shawarma se asa a la parrilla, pero se han adaptado una gran cantidad de recetas para la cocina casera europea. Para que este aperitivo sea más jugoso, es recomendable elegir carnes con poca grasa.
Shawarma casero de cerdo y berenjena
Necesitará:
- 500 g de cerdo;
- 4 hojas de pan de pita;
- 2 tomates frescos;
- 1 manojo de verduras;
- 5 dientes de ajo;
- 1 berenjena grande;
- 2 cucharadas. l. mayonesa dietética;
- 2-3 st. l aceite de girasol;
- 2 cucharadas. l. cualquier salsa de tomate
- sal, especias, pimienta negra - al gusto.
Primero, preparar la berenjena, lavar, pelar y cortar a lo largo en tiras finas. Poner las tiras cortadas en un recipiente hondo, espolvorear con un poco de sal y dejar actuar 20 minutos para que desaparezca todo el amargor de las berenjenas, de lo contrario el shawarma quedará amargo.
Luego sofreír las berenjenas por ambos lados en una sartén precalentada con el agregado de aceite de girasol; debe aparecer una costra dorada apetitosa en las rodajas. Cortar inmediatamente las berenjenas aún sin enfriar en trozos grandes con un cuchillo afilado. Colócalos en un bol.
Agrega las hierbas frescas picadas, los dientes de ajo pasados por una prensa, las especias y la mayonesa al gusto a las berenjenas. Mezclar bien la mezcla y sazonar ligeramente con sal.
Cortar la carne en rodajas finas y también freír por ambos lados hasta que esté crujiente. Además, mientras la carne esté caliente córtala en trozos pequeños.
Extienda una hoja de pan de pita sobre la mesa, coloque la salsa de berenjena preparada en un borde, luego hay una capa de carne aún caliente, seguida de rodajas de tomate. Si lo desea, puede verter salsa de tomate encima del relleno, pero esto no es necesario.
Ahora envuelva el shawarma correctamente para que el relleno no se caiga, para esto, meta ligeramente los bordes a lo largo del lado largo y enrolle con cuidado el pan de pita en un tubo. En este momento, presione ligeramente el relleno con las manos para que no se salga.
El shawarma listo se puede freír por ambos lados en una sartén en aceite, si lo desea, o puede calentarlo en el microondas. El shawarma debe servirse caliente.
Es fácil para Sharum hacer una reserva. Para hacer esto, empaque cuidadosamente el shawarma en una bolsa pequeña y póngalo en el refrigerador. Se puede almacenar allí durante varios días. Luego, también necesitarás calentar el shawarma en una sartén.
Shawarma de cerdo casero: una receta clásica
Necesitará:
- 2 lavash armenio;
- 150 gramos de cerdo;
- 80 gramos de col blanca;
- 3 dientes de ajo;
- 100 gramos de crema agria;
- 2 cucharadas. l. cualquier salsa de tomate;
- 1 cucharada. l. cebollas verdes picadas;
- 1 cucharadita hierbas frescas (eneldo, perejil);
- 20 gramos de zanahorias;
- 1 cucharadita aceite de girasol;
- sal, azúcar, vinagre 9% - al gusto.
Lave y prepare la comida. Primero, pique finamente el repollo, ralle las zanahorias en un rallador grueso, ponga todo en un recipiente hondo. Agregue verduras frescas picadas y cebollas verdes.
Remueve bien y sazona la mezcla de verduras con un poco de vinagre y aceite al gusto. Agregue sal y un poco de azúcar si lo desea.
Si es posible, es mejor hornear un trozo de cerdo entero a la parrilla, pero simplemente frito en una sartén hasta que esté cocido. Enfriar la carne cocida y cortar en tiras finas.
Continúe con la preparación de una salsa deliciosa. Para hacer esto, mezcle el ketchup, la crema agria y el ajo pasado por una prensa. Batir la mezcla hasta que quede suave.
Empieza a recolectar shawarma. Coloque una hoja de pan de pita sobre una superficie plana, haga una tira ancha de salsa sobre ella, coloque aproximadamente la mitad del volumen del cerdo en la salsa, luego coloque la mitad de la ensalada de verduras y vierta nuevamente sobre la salsa. Enrolle suavemente el pan de pita en un tubo. Envuelva el segundo shawarma de la misma manera. Caliente ambos shawarmas un poco a la parrilla o en una sartén.
Shawarma casero con salsa de soja
Necesitará:
- 150 g de carne;
- 2 lavash armenio;
- 2 tomates frescos;
- 1 cucharada. l. cebollas para ensalada;
- 1 pepino
- papas fritas al gusto;
- 4-5 st. l. salsa de soja;
- 1 cucharada. l. especias favoritas;
- 2 dientes de ajo.
Para la salsa: aceite vegetal, mayonesa, crema agria, perejil - al gusto.
Prepara la marinada para la carne. En un tazón hondo, combine el condimento, la salsa de soja y el aceite vegetal. Enjuagar bien la carne, frotar con la mezcla de aceite preparada y colocar en el frigorífico durante 1 hora para que quede debidamente marinada y empapada en especias.
Después de una hora, retire la carne y córtela en tiras finas, luego colóquela en una olla o sartén precalentada y aceitada y fría.
Prepara la salsa. Para hacer esto, mezcle cantidades iguales de crema agria y mayonesa. Picar los dientes de ajo y agregar a la salsa, mezclar bien. Pelar el pepino y picar finamente, cortar el tomate en rodajas.
Coloque pan de pita delgado sobre la mesa, después de lo cual, esparza alternativamente y de manera uniforme la carne preparada, las verduras picadas y las hierbas frescas. Cubra con un poco de salsa sobre el relleno, luego coloque las papas fritas en una capa uniforme. Finalmente, enrolle suavemente el pan de pita en un tubo, como cuando rellena panqueques.
Shawarma está listo, este tipo de plato debe servirse inmediatamente antes de que las patatas fritas se hayan mojado. Si lo desea, puede utilizar cualquier otra salsa para el shawarma: tomate o ajo.
Shawarma sin carne: receta vegetariana
Necesitará:
- 2 hojas de pan de pita;
- 1 pimiento morrón;
- 1 manojo de albahaca fresca
- 300 gramos de espinacas;
- 100 gramos de mantequilla;
- 100 gramos de queso mozzarella;
- 1 manojo de cilantro;
- 1 diente de ajo;
- 100 gramos de salsa de tomate;
- 50 gramos de mayonesa magra.
Lave todas las verduras (cilantro, albahaca y espinacas), séquelas y córtelas en trozos pequeños con las manos. Pelar el ajo, triturar en una prensa, agregarle mayonesa y revolver.
Derretir la mantequilla, untar la hoja de pita con ella. Encima de esto, unte el pan de pita con mayonesa con ajo y salsa de tomate. Coloque la albahaca y las espinacas sobre el pan de pita.
Cortar el queso mozzarella en rodajas y colocar encima de las hierbas. Lavar los pimientos morrones, pelarlos, cortarlos en cubos y colocar sobre el queso. Cubra el queso con cilantro, espolvoree con mayonesa y salsa de tomate, si lo desea. Enrolle el pan de pita y caliéntelo en el horno o microondas para derretir el queso.
Shawarma casero con pechuga de pollo
Necesitará:
- 400 g de filete de pollo;
- 3 cucharadas l. crema agria;
- 150 g de col blanca;
- 1 zanahoria
- 2 pan de pita;
- 1 tomate
- 3 dientes de ajo;
- 3 cucharadas l. mayonesa dietética;
- 2 pepinos encurtidos.
Hervir las pechugas de pollo en agua con sal. Una vez cocidos, déjelos enfriar. Pica finamente la carne enfriada o divídela con las manos. Pica finamente el repollo y tritúralo ligeramente con las manos, gracias a esto el repollo se volverá más tierno y suave.
Lava los tomates y córtalos en cubos pequeños, si prefieres pelar los tomates, vierte agua hirviendo sobre ellos para ello. Picar las zanahorias en un rallador mediano, cortar los pepinos encurtidos en cubos pequeños.
Adelante, haz la salsa. Para hacer esto, en una taza, mezcle la crema agria con mayonesa y agregue allí el ajo precortado, mezcle todo bien.
Coloque una hoja de pan de pita sobre la mesa, úntela con salsa de ajo. Ponga consecutivamente una capa de pollo, verduras picadas en la salsa, vierta la salsa encima nuevamente. Luego, enrolle el pan de pita en un tubo, luego sirva el shawarma en la mesa.
Shawarma casero con queso, carne y verduras
Necesitará:
- 50 g de queso duro;
- 300 g de cualquier carne;
- 2 cucharadas. l. mayonesa dietética;
- 2 cucharadas. l. salsa de tomate;
- 1/2 pepino fresco;
- 1/2 tomate fresco
- 1 manojo de verduras;
- 100 g de zanahorias coreanas;
- 2 pan de pita;
- 1 cabeza de cebolla.
Shawarma de acuerdo con esta receta se prepara muy rápidamente, todo el proceso no toma más de 20 minutos. Se destaca especialmente la exitosa combinación de cebollas en escabeche con carne.
Proceso de cocción paso a paso
Para encurtir la cebolla, picar la cebolla y colocar en un recipiente hondo, untar ligeramente la cebolla con las manos, agregar una pizca de sal, 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana y 1 cucharadita de azúcar.
Mezclar todo bien. Las cebollas deben marinarse durante unos 10 minutos, mientras se preparan los demás ingredientes.
Lavar el pepino y el tomate y cortar en trozos pequeños, rallar el queso duro. Sofreír la carne finamente picada en una sartén.
Extienda una hoja de pan de pita y luego doble 1/3 parte por la mitad. Ponga zanahorias coreanas, pepinos y tomates encima del pan de pita, unte todo con mayonesa. Si lo desea, puede tomar repollo en escabeche en lugar de zanahorias.
Luego extienda un poco de carne, unte con salsa de tomate, agregue cebollas en escabeche y una capa de queso. Cubra el relleno con la parte libre del pan de pita encima y luego gírelo con un tubo. Sirve el shawarma terminado de inmediato.
Shawarma casero con pollo y verduras
Necesitará:
- 2 pan de pita fino;
- 200 g de col roja o blanca;
- 1 cucharada. l. mayonesa dietética;
- 2 tubérculos de papa;
- 300 g de carne de pollo;
- 1 cabeza de cebolla.
Cocine la carne de pollo. Lávelo, córtelo en trozos pequeños. Calentar bien una sartén y freír en aceite vegetal hasta que esté bien cocido. Mientras se asa la carne, pele la cebolla y córtela en mitades finas. Después de la carne, la sofreímos en la misma sartén hasta que las cebollas estén doradas.
Lavar y pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas y freírlas también en una sartén. Pica finamente la col. Una vez que hayas preparado todos los ingredientes, procede directamente a montar el shawarma.
Extiende una hoja de pan de pita sobre la mesa, úntala con mayonesa, retrocediendo unos centímetros de los bordes, para que sea conveniente envolver el shawarma. Coloque las papas fritas encima de la mayonesa, luego esparza las cebollas y la carne. Extienda el repollo al final y vierta el relleno con mayonesa.
En la etapa final de la cocción, enrolle el pan de pita con un tubo, doblando un borde. Si es necesario, caliente el shawarma en una sartén y sírvalo caliente.
