El bagre al horno es delicioso y tierno. A diferencia del bagre frito, está saturado con el aroma de las especias y no es tan alto en calorías. La falta de exceso de grasa lo convierte en uno de los mejores platos de pescado tanto para comidas sencillas como dietéticas.
Es necesario
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- bagre fresco o congelado;
- especia;
- Hoja de laurel;
- granos de pimienta negra;
- pimienta negro;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Destripar un kilo de bagre, cortar la cabeza, lavar y secar. Si se utiliza una carcasa congelada para cocinar, primero se debe descongelar y lavar a fondo. Pique el pescado en porciones o deje la carcasa intacta cortando a lo largo del borde en varios lugares para hornear mejor. Mezcle 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de pimienta negra molida, cepille la carcasa preparada con esta mezcla por fuera y por dentro (para agregar especias, agregue pimiento rojo picante a la mezcla, o use una mezcla con pimiento rojo picante en lugar de pimienta negra, proporcione 1: 1).
Paso 2
Toma una bandeja para hornear o un plato antiadherente. Coloque papel de aluminio en la parte inferior y vierta 2-3 cucharadas de aceite vegetal inodoro, distribuya uniformemente. Eche 3 hojas de laurel y 6-7 guisantes de pimienta de Jamaica en el molde, póngalo encima del bagre. Cierre bien la parte superior con papel de aluminio y colóquelo en un horno precalentado a 170 grados para hornear. Hornea a fuego medio.
Paso 3
Después de 20 minutos, saque la bandeja para hornear y retire el papel de aluminio, vierta el bagre encima con el jugo liberado. Cubrir nuevamente con papel aluminio y colocar en el horno por otros 30 minutos. La preparación se puede comprobar fácilmente pinchando el pescado con un palillo. Si el jugo que se libera es transparente, el bagre está horneado, si hay sangre en el jugo, debe colocar la bandeja para hornear en el horno durante al menos 10 minutos. El tiempo de cocción depende directamente del peso del pescado. Coloque el pescado terminado en un plato, decore con hierbas o rodajas de naranja y limón, vierta un poco de jugo de limón por encima.
