Shawarma o donar kebab es un plato oriental. Simple y rápido de preparar, se ha convertido durante mucho tiempo en una comida rápida popular, de cuyos peligros se habla mucho. Pero si hace shawarma en casa: use carne dietética, verduras frescas, hierbas y reduzca la cantidad de grasa, entonces no solo se vuelve sabroso, sino también un plato saludable.
Es necesario
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- Para shawarma casero:
- varias hojas de pan de pita;
- 300-400 g de cerdo u otras carnes;
- 2-3 pepinos frescos;
- 1-2 tomates;
- 100-200 g de col blanca;
- 200 g de zanahorias coreanas;
- un pequeño manojo de cebollas verdes y eneldo;
- aceite vegetal;
- sal y pimienta molida.
- Para la salsa de ajo:
- 4 cucharadas l. kéfir
- 4 cucharadas l. crema agria;
- 4 cucharadas l. salsa de tomate;
- 1 cabeza grande de ajo;
- pimiento rojo molido;
- pimienta negro;
- curry
- cilantro;
- hierbas secas (eneldo
- cilantro
- perejil).
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien con agua corriente y seque las verduras y las hierbas. Corta los pepinos en tiras finas y los tomates en cubos. Revuelva las verduras en un bol y sazone con sal y pimienta.
Paso 2
Pica el repollo lo más fino posible. Espolvorea ligeramente con sal y frota con las manos para hacer el jugo de repollo.
Paso 3
Lava y seca la carne. Luego córtelo a lo largo de la veta en trozos pequeños o "fideos" no más gruesos de 10 mm. Vierta un poco de aceite en una sartén, ponga a fuego alto y caliente. Freír la carne en ella durante tres o cuatro minutos. Tan pronto como cambie de color y se forme una costra, dejar a un lado la sartén.
Paso 4
La salsa de ajo le da un toque especial al shawarma. Para prepararlo, mezcle kéfir con crema agria y salsa de tomate. Pelar los dientes, pasarlos por una prensa y añadirlos a la mezcla. Agregue el resto de los ingredientes (pimienta, especias, hierbas secas) y mezcle todo bien. Deje reposar la salsa durante una hora, después de lo cual estará lista para comer.
Paso 5
Extienda el pan de pita, úntelo con salsa de ajo, coloque unos pepinos con tomates y repollo con zanahorias coreanas más cerca de un borde. Espolvorea las verduras con hierbas. Luego extienda la carne, vierta sobre la salsa y mezcle un poco el relleno.
Paso 6
Enrolle el pan de pita en un rollo, doblando un extremo. Esto se hace para evitar que el relleno se caiga. Coloque el shawarma en un plato plano y envíelo literalmente durante cuarenta a sesenta segundos en el microondas, o durante tres o cuatro minutos en un horno precalentado a 200 grados.
Paso 7
Además, para el shawarma casero, puede utilizar un pastel especial (pita) o, después de mezclar el relleno, ponerlo en platos y servirlo con pan.
