Las zanahorias al estilo coreano son un plato ligero y bajo en calorías. No es difícil prepararlo en casa. Un excelente aperitivo para los amantes de la comida dietética y simplemente picante.
Propiedades útiles de las zanahorias
Las zanahorias son bajas en calorías y ricas en vitaminas y minerales. Una verdura es un depósito de vitamina A. Para que sea absorbida por el cuerpo, debe consumirse con grasas. Puede ser aceite vegetal o crema agria.
Las zanahorias son buenas para la visión, la digestión, estimulan el estómago y los intestinos. Bueno para el estreñimiento. Para enriquecer el organismo con las sustancias que contiene, basta con consumir dos tubérculos al día.
Las zanahorias también se utilizan con fines cosméticos. Las mascarillas elaboradas con ella mejoran el estado de la piel, la rejuvenecen y le dan elasticidad. Las zanahorias son una verdura que se usa a menudo para cocinar y va bien con muchos alimentos.
Receta clásica de zanahoria coreana
El plato terminado es picante, sabroso y ligero. Para prepararlo necesitas los siguientes ingredientes:
- zanahorias frescas - 900 g;
- ajo - 5-7 dientes;
- una mezcla de pimienta roja y negra, unos pocos gramos cada una;
- clavo - 3 piezas;
- cilantro molido - 2 gramos;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- azúcar granulada - 15 g;
- sal - 7 g;
- vinagre regular - algunas cucharadas;
- aceite vegetal - 125 ml.
Una receta de cocción paso a paso es la siguiente:
- Primer paso. Limpiamos y lavamos las zanahorias, las transferimos a una toalla para que absorba el exceso de agua. Muele las zanahorias en tiras finas y largas a través de un rallador especial.
- Segundo paso. Limpiamos cada diente de ajo. Molerlo con una prensa de ajo. Transfiera la papilla resultante a las zanahorias y mezcle bien.
- Tercer paso. Prepara el aderezo en un recipiente aparte. Vierta aceite vegetal y vinagre común en él. Luego agregue azúcar granulada, sal, pimienta roja y negra, hojas de laurel, clavo y cilantro. Mezclar bien, batir un poco la mezcla con un tenedor. En esta etapa, controle el picor y la salinidad. Agregue especias al gusto. Pero recuerda que con el tiempo el plato quedará más picante. Rellena las zanahorias preparadas con aderezo.
- Cuarto paso. Cambiamos el tubérculo aderezado a un recipiente ancho de esmalte, lo apisonamos con cuidado. Ponemos encima una especie de prensa para que las zanahorias empiecen a dejar que empiece el zumo. Lo dejamos en la nevera o en el balcón durante tres días. Transferimos las zanahorias terminadas a un frasco y las colocamos en el refrigerador. Puede usarse para rellenar rollos, agregarse a ensaladas o consumirse como plato independiente.
Zanahorias al estilo coreano para el invierno
Esta receta te permitirá tapar una verdura saludable para el invierno. Se hace de forma muy sencilla. Para mantener el bloqueo por más tiempo, los frascos deben esterilizarse. Un plato hecho de acuerdo con las reglas no se echará a perder, pero seguirá siendo tan sabroso como si se acabara de cocinar. Requiere los siguientes productos:
- zanahorias frescas - 3 kg;
- vinagre - 100 ml;
- agua purificada - 100 ml;
- aceite vegetal - 100 ml;
- ajo - una cabeza mediana;
- azúcar granulada - 150 g;
- sal - 30-40 g;
- cilantro molido - dos cucharadas;
- una mezcla de pimiento rojo y negro - 10 g.
Muele las zanahorias peladas y lavadas en tiras finas con un rallador especial o una cosechadora. Todas las rebanadas deben tener aproximadamente el mismo tamaño.
Pela y pica cada diente de ajo. Hacemos esto con un rallador, cuchillo o prensa de ajos. En un recipiente aparte, mezcla las zanahorias con el ajo. Vierta aceite vegetal, vinagre y agua en las verduras. Agregue las especias preparadas, incluida la sal y el azúcar. Mezcla todo bien con la mano para que las zanahorias empiecen a dejar que empiece el jugo. Cubrimos el recipiente con una tapa y lo enviamos al frigorífico durante 12 horas.
Esterilizamos frascos limpios de medio litro de la forma que más nos convenga. Por ejemplo, al vapor o en el horno. Coloca las zanahorias coreanas junto con el jugo en los frascos ya preparados, apisonándolos con cuidado con la mano.
Ponga una toalla en el fondo de una cacerola grande, vierta agua y ponga a fuego lento. Debe haber suficiente agua para que llegue al cuello de la lata. Cuando el líquido comience a hervir, baje suavemente las latas al agua con la ayuda de tachuelas. Cúbralos desde arriba con tapas regulares. Pasados los 10 minutos sacamos los frascos e inmediatamente los sellamos, los tapamos con una toalla y esperamos a que se enfríe el cierre. Es mejor guardarlo en un lugar fresco. Estas zanahorias coreanas sabrosas y aromáticas atraerán a los amantes del picante.
Zanahorias coreanas sin vinagre
La receta es sencilla y rápida. Resulta un bocadillo delicioso y aromático. El secreto de esta receta es que se agrega jugo de limón en lugar de vinagre. Para preparar el plato necesitarás:
- zanahorias - varias piezas;
- jugo de limón - 15 ml;
- ajo - unos dientes medianos;
- aceite vegetal - 10 ml;
- sal y una mezcla de pimienta molida al gusto.
Primero, prepara las zanahorias, límpialas y lávalas. Moler la verdura con un rallador especial. Para esta receta, el tubérculo debe estar en forma de tiras finas. Así las zanahorias dejarán mejor el jugo, quedará suave y fácil de usar.
Pica el ajo pelado con una trituradora. Agréguelo a las zanahorias ya ralladas. Vierta el limón con agua hirviendo, exprima la cantidad requerida de jugo y viértalo en las verduras. Agregue sal, especias y aceite vegetal allí. Mezcle todo a fondo con la mano. Enviamos zanahorias coreanas al refrigerador durante varias horas. Estas zanahorias al estilo coreano son perfectas como ingrediente en cualquier ensalada.
Zanahorias al estilo coreano
Un excelente snack que se puede preparar fácilmente en casa con un sabor picante y un agradable aroma. Para preparar la receta, use:
- zanahorias - 500 g;
- cebollas - 500 g;
- aceite de girasol - 110 ml;
- vinagre - 8-10 ml;
- azúcar - 15 g;
- ajo - algunos dientes;
- sal y pimiento rojo al gusto.
Moler las zanahorias peladas con un rallador especial. Esto se hace para que parezca una pajita larga y delgada. Por lo tanto, un rallador normal no funcionará.
Sal las zanahorias, mézclalas bien a mano y déjalas a un lado durante media hora. Agregue azúcar y pimienta molida al tubérculo. Mezcle los ingredientes nuevamente. Modo de cebolla pelada en trozos grandes. Fríelo en aceite vegetal hasta que esté ligeramente dorado. Lo principal es no sobreexponer la cebolla al fuego. Por eso, cocinamos a baja temperatura.
Vierta el aceite vegetal de las cebollas fritas en un bol y enfríe un poco. Agregue vinagre y bata ligeramente con un tenedor. Rellena las zanahorias con la mezcla caliente y revuelve. Al final de la cocción, cuando el aceite se haya enfriado por completo, agregue el ajo picado. Antes de servir el plato, déjelo reposar durante varias horas en el refrigerador.
Secretos de las deliciosas zanahorias al estilo coreano
Las zanahorias coreanas son fáciles de hacer en tu cocina. Lo principal es saber hacerlo correctamente. Cuál es el truco de una receta exitosa:
- Use zanahorias de color naranja brillante de tamaño mediano. La verdura debe estar jugosa y fresca.
- Utilice un rallador especial. Solo con su ayuda, las zanahorias se obtienen de la forma y el tamaño deseados.
- Asegúrese de agregar sal y azúcar. Sin estos ingredientes, en ninguna parte. Puede optar por utilizar pimienta molida negra o roja.
- Agregue el ajo al final de la cocción. Si se vierte con aceite caliente, el color y el sabor se deteriorarán.
- Deje reposar la ensalada durante al menos unas horas. Entonces se volverá más jugoso y aromático.
Las zanahorias al estilo coreano van bien con cualquier plato. Lo principal es que es saludable y la preparación no lleva mucho tiempo.
