Cualquiera que haya estado en el Cáucaso y haya apreciado la hospitalidad caucásica sin duda ha probado esta salsa. A esta receta le faltan nueces y uvas pasas. Enlataremos esta salsa para el invierno. En invierno, puede agregar nueces y pasas al servir la salsa.
Es necesario
- - 4 kg de tomates;
- - 1,5 kg de pimiento morrón;
- - 2 cabezas de ajo;
- - 2 cucharaditas de cilantro molido;
- - 2 cucharaditas de lúpulo-suneli;
- - 2 manojos de cilantro;
- - 1 manojo de eneldo;
- - 0, 5 cucharadas. vinagre 6%;
- - pimienta negra;
- - azúcar;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Clasificar los tomates, enjuagar y sumergir en agua hirviendo durante 3 minutos. Sácalo, ponlo en un colador. Deje que el líquido se escurra y retire la piel. Cortar en trozos grandes.
Paso 2
Enjuague el pimiento morrón. Quite las semillas. Cortar en gajos. Pasar el pimiento y los tomates por una picadora de carne.
Paso 3
Prepare una fuente para asar con un fondo grueso. Sumerja las verduras enrolladas en él. Cocine a fuego lento durante 35 minutos a fuego lento.
Paso 4
Picar finamente las verduras, pelar y picar el ajo.
Paso 5
Después de 35 minutos, agregue las hierbas y el ajo a la fuente para asar con verduras. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, agregue las especias y el vinagre durante 3 minutos hasta que estén tiernos. Sal al gusto.
Paso 6
Prepara frascos. Enjuague en agua caliente con bicarbonato de sodio. Esterilizar. Hierva las tapas de metal.
Paso 7
Vierta la salsa picante preparada en frascos, enrolle las tapas. Dar la vuelta y retirar bajo un "abrigo de piel" durante 6 horas. Luego sácalo y ponlo en el sótano.
