Recientemente, han aparecido cereales como el sagú en varios supermercados. El nombre parece exótico, pero se conoce desde hace mucho tiempo. Se produce a partir de varios alimentos con almidón. Sin embargo, el producto de materias primas originales contiene muchas sustancias útiles y puede usarse ampliamente en la cocina, enriqueciendo significativamente la dieta.
De que y como esta hecho el sagú
Los granos de sagú parecen ser algo exótico para los consumidores, pero de hecho es algo muy olvidado. En Rusia, estuvo bastante extendido durante la era soviética. Se produjo a partir de almidón de papa o maíz. Hacer una guarnición de sagú requería cierta habilidad, porque a menudo se convertía en piedra o en "mancha". Los granos de sagú originales están hechos de almidón contenido en el tronco de la palma de sagú. Es un producto tradicional para el pueblo de Guinea Menor. El sagú es tan popular como las patatas en Rusia o el arroz en Japón y China. Este cereal también se cultiva en la India, el sudeste asiático y Malasia.
Para la producción de cereal real, los núcleos de las palmas de sagú jóvenes se lavan y luego se limpian en un tamiz especial. Luego, la harina de sagú cae sobre una hoja de metal calentada y se convierte en pequeñas bolas blancas (en realidad, cereales). Aproximadamente 150 kg de cereales se producen a partir de un tronco de sagú. El sagú también se llama grupa hecha de palmas líber, cerosas, vinícolas y acrocomias, que son más comunes en el mundo. Además, también se elabora un producto similar a partir de las raíces de la yuca, un arbusto que crece en los trópicos.
Sagú en la cocina
Las guarniciones de sagú son muy altas en calorías y fáciles de digerir. El sabor propio de los cereales casi no se expresa, por lo tanto, el sagú se prepara con varios aditivos, tanto vegetales como cárnicos. Además, este producto también se puede utilizar en postres como pudines y tartas. El sagú se usa a menudo como espesante, similar al agar y la gelatina.
Características beneficiosas
El contenido de nutrientes en los granos de sagú hechos de palmas de sagú es significativamente diferente al de los cereales producidos a partir de otros productos. Naturalmente, en este producto el mayor porcentaje de la composición total es almidón, pero también contiene proteínas, grasas, fibra y azúcar. Además, este cereal contiene toda una lista de vitaminas como PP, E, vitaminas del grupo B, betacaroteno.
Debido a su contenido de vitamina H, el sagú es especialmente beneficioso para la diabetes. Esta vitamina interactúa con la insulina y regula los niveles de azúcar en sangre. Otra característica es que la vitamina H descompone las grasas y es útil para personas con sobrepeso.
El sagú también es rico en minerales como calcio, fósforo, estroncio, hierro, potasio, zinc, magnesio y yodo. Por lo tanto, el uso de sagú tiene un efecto positivo en el funcionamiento del corazón, el sistema nervioso y ayuda con la osteoporosis.
El sagú no contiene gluten, por lo que no es alérgico.
En cuanto a los granos de sagú presentados en los estantes, vale la pena centrarse en la composición de los minerales y vitaminas indicados por el fabricante.
