Entre los chefs a los que les encanta cocinar de forma sabrosa y saludable, un producto tan relativamente nuevo en el mercado ruso como el sagú está ganando popularidad. Sin embargo, todavía quedan muchas dudas sobre la tecnología de preparación de este cereal de almidón elaborado a partir del corazón de la palma de sagú.
Es necesario
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- 1 vaso de sagú;
- 3-4 litros de agua;
- cacerola grande
- colador o colador.
Instrucciones
Paso 1
Puede cocinar el sagú de diferentes formas, según su objetivo.
Para las gachas de sagú, tome el cereal, clasifíquelo y luego enjuague con agua fría. Sumerja en agua hirviendo con sal y cocine hasta que esté medio cocido durante unos 30 minutos. Revuelva de vez en cuando para evitar grumos. Cuando el cereal esté medio hervido, deseche el sagú en un colador o colador. Después de que se haya escurrido el agua, doble el cereal en una cacerola pequeña para que llegue a la mitad del recipiente y cúbralo con una tapa más pequeña para que presione el sagú firmemente. Poner en un baño de agua, dejar listo en 30 minutos.
Paso 2
Para preparar rellenos de sagú, no es necesario que los granos estén completamente listos, ya que aún estarán sujetos a un tratamiento térmico adicional. Por lo tanto, es necesario repetir los pasos del paso anterior, pero excluir el baño de agua: tome los cereales clasificados y enjuague bien con agua fría. Sumerja en agua hirviendo con sal y cocine durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cuando el cereal se vuelva translúcido, dóblelo en un colador y después de que el agua se haya drenado, puede usar sagú en varios rellenos para pasteles.
Paso 3
Para el pudín de sagú, use el siguiente método: Cubra el cereal con agua fría y déjelo por 2-3 horas. Pasado este tiempo, deseche el sagú en un colador o colador y luego de que se escurra el exceso de agua, coloque el cereal en 2 tazas de leche hirviendo. Cocine durante 30-35 minutos hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Asegúrate de que el sagú no se desborde.
Paso 4
Si usa mucho sagú en su dieta, existe un método de cocción versátil que puede ayudarlo a ahorrar tiempo más adelante. Cocine el sagú hasta que esté medio cocido usando el método anterior. Eche el cereal en un colador o colador. Después de drenar el agua, extienda el sagú sobre una toalla limpia y deje que se seque la rabadilla. Luego coloque el sagú en un recipiente y refrigere. Los granos preparados de esta manera se pueden utilizar según sea necesario para cocinar más.
