Los refrigerios habitualmente cortados en rodajas ya no son sorprendentes, no importa lo caros que sean. Hoy en día, los cortes de pescado y carne ingeniosamente diseñados se han puesto de moda que, con un enfoque hábil, convierten una mesa festiva en una obra maestra culinaria. Para crear tales composiciones, es suficiente encender su imaginación y familiarizarse con algunos secretos de diseño.
Rebanado de pescado
Para crear hermosos cortes de pescado, es recomendable usar pescado blanco y rojo al mismo tiempo; esto permitirá que el plato se vea lo más impresionante posible. Además, un look muy original tendrá un corte de pescado de diferentes colores, que se dispone en sectores, recorridos o estampados y se decora con "bolsitas" de finos círculos de limón, en los que se incrustan aceitunas negras. Una hermosa rosa enrollada de hojas de ensalada de encaje, así como pétalos de mantequilla, que se pueden untar sobre pan, no se ven menos presentables en rebanadas de pescado.
Tradicionalmente, los cortes de pescado se hacen con brochetas de varios colores, que son convenientes para sacar pescado de un plato.
Una de las formas populares de decorar el pescado maravillosamente es la siguiente receta. La carne de cangrejo, el arenque ligeramente salado y el salmón deben cortarse en tiras diagonales (4-5 cm de grosor) e insistir en una marinada de 0.5 vaso de requesón suave, 1 cucharadita de mostaza, 0.5 taza de mayonesa, 0.5 cucharada de rábano picante rallado, 50 g de verduras picadas, una pizca de sal y pimienta negra molida. El pescado sazonado se coloca en el frigorífico durante una hora y media o dos, tras lo cual se coloca en un plato rodeado de tomates cherry, aceitunas, perejil rizado, rodajas de pepino y hojas frescas de lechuga.
Fiambres
Para un hermoso diseño de embutidos, puede enrollar el balyk en un rollo o un tubo, colocarlo hermosamente en un plato en un círculo, poner un tazón de salsa en el centro y espolvorear la carne con semillas de granada con cebolla verde serpentina.. También puedes cortar zanahorias, apio, pimientos morrones rojos y amarillos en tiras, pelar el pepino fresco y cortar en diagonal en rodajas finas. El plato de servir se cubre con lechuga verde, aceitunas, tomates cherry, tiras de verdura y embutidos se colocan en la parte superior del sector, y la decoración se completa con un hermoso rizado de perejil.
Para embutidos exóticos, decore su plato para servir con flores frescas y vibrantes.
Las flores talladas en tomates y rábanos, aros de aceitunas y almohadas hechas con hierbas frescas también se utilizan como adornos para cortar la carne. Un diseño excelente son los platos de pepino largos y delgados, colocados en un círculo con una superposición, doblados en un acordeón y decorados con un palito de vegetación o un pincho de colores. En el centro del acordeón de pepino, hay cortes de carne bellamente cortados, que consisten en diferentes tipos de carne.
