El hermoso diseño de los platos siempre decora cualquier mesa festiva o cotidiana, convirtiendo una comida de rutina en una experiencia estética y agradable. Un papel muy importante en esto lo juega la disposición de la mesa con cortes de pescado, cuyas opciones de diseño hay muchas.
Reglas fundamentales
Para un diseño hermoso y original de platos de pescado, debe asegurarse de que el tamaño de las tartaletas de pescado, los rollos y solo las rebanadas sea para un bocado. Las rodajas de pescado pueden estar compuestas por una variedad de pescados, incluidos productos ahumados en casa o ahumados en la tienda, calamares, anguilas, camarones, caviar y otros mariscos. Tradicionalmente, los cortes de pescado se adornan con hierbas y verduras frescas, pétalos de frutas, ralladura de cítricos, aceitunas y aceitunas.
Para la conveniencia de usar lonchas de pescado, generalmente se usan palillos de dientes y brochetas de varios colores.
Se recomienda utilizar pescado rojo y blanco para componer un plato de pescado; esto hará que el corte se vea aún más espectacular. Los peces de diferentes colores también lucirán muy originales, forrados con patrones, caminos o sectores, y decorados con aceitunas negras incrustadas en un delgado círculo de limón enrollado en un cono ancho. Los pétalos de mantequilla no parecen menos ventajosos en el corte de pescado, que los invitados pueden usar para sándwiches. También puede decorar el pescado enrollando una hermosa rosa de sus finas rodajas, decorada con hojas de ensalada de encaje.
Método de registro
Para crear unos cortes de pescado espectaculares, es necesario preparar un aderezo. En un recipiente de vidrio, mezcle 0.5 tazas de requesón suave, 0.5 tazas de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza, 50 g de perejil picado y eneldo, 0.5 cucharada de rábano picante rallado, un poco de pimienta negra recién molida y sal al gusto. Luego, en diagonal, el salmón, el arenque ligeramente salado y la carne de cangrejo se cortan en tiras de 4-5 cm de grosor. El pescado se pone en un aderezo y se insiste en el frigorífico durante una hora y media a dos horas.
No debe apilar muchas rodajas de pescado en un plato, ya que se pegarán y será un inconveniente para los invitados tomarlo.
Un arenque ancho y hermoso debe cubrirse con hojas de lechuga lavadas y secas, sobre las cuales se coloca una "espina de pescado" de rodajas de pescado y carne de cangrejo. A ambos lados, las mitades de cereza, las ramitas de eneldo fresco y las aceitunas, así como las láminas de caviar fino y de grano grueso se disponen simétricamente. Alternativamente, puede cortar rodajas finas y anchas de filetes de pescado ligeramente salados de diferentes colores y colocarlos en un plato con una cama de hierbas frescas con camarones hervidos y aros de calamar enlatados. Puedes decorar las rodajas con caviar de salmón colocado en aros de limón enrollados con cáscara, así como hojas de perejil y albahaca.
