La primera mención de una olla a presión se remonta a mediados del siglo XV. estudios de tres grandes científicos: el médico francés Denis Papin, la física Edma Mariotte y el físico angloirlandés Robert Boyle. Sin embargo, las ollas a presión llegaron a la cocina solo después de la Segunda Guerra Mundial, cuando comenzaron a usar acero inoxidable para la producción de platos.
Es necesario
- Olla a presión
- Carne
- Papa
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, los alimentos que tardan más en cocinarse se introducen en la olla a presión. Puede ser carne, legumbres o verduras duras. Si la receta especifica freír previamente la carne, primero debe freírse y luego colocarse directamente en la olla a presión.
Paso 2
Cuando se colocan los primeros ingredientes en la olla a presión, se coloca el cazo en el fuego, se agrega el calor y hay que esperar el pito. Un silbido indica que hay suficiente presión dentro de la olla a presión para cocinar los alimentos rápidamente. A partir de este momento puedes bajar el fuego y contar los minutos de cocción. Si sale vapor o líquido por la válvula, está bien.
Paso 3
Cuando la carne esté a medio cocer, debemos añadir las patatas peladas y precortadas a la olla a presión. Para ello, en la olla a presión, es necesario reducir la presión y la temperatura, como si estuviéramos terminando la preparación de un plato. Es necesario liberar la presión levantando suavemente la válvula de la tapa. Sin esto, la cubierta no se puede quitar. Cuando deje de salir vapor, ponga la olla en agua fría durante unos segundos. Después de eso, puede quitar la tapa y agregar los siguientes ingredientes al plato de cocción, en este caso papas.
Paso 4
Luego debe cerrar la sartén nuevamente, llevar la temperatura debajo de ella al máximo, a la cual se alcanzará la presión deseada y continuar cocinando hasta que esté cocido.
