Las tartas, tartas, tartas, tartas se hornean con masa de levadura. Además de bollos, rosquillas, tartas de queso, pretzels y más. El segundo nombre de la masa de levadura es agrio. La levadura en la masa fermenta, descomponiendo el azúcar en alcohol y dióxido de carbono. Se forman burbujas en la masa, se sueltan y se levantan. ¡Amasa la masa hoy y deleita a tus seres queridos o invitados con deliciosas tartas!
Es necesario
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- 50 gr. levadura fresca
- 0,5 l. Leche
- 0,5 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas. cucharadas de azucar
- 5 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
- 800 gr. harina de la más alta calidad.
Instrucciones
Paso 1
La masa de levadura se puede amasar de forma esponjosa y sin masa. El método de la esponja es más antiguo. Primero se amasa la masa y luego la masa. Se necesitan unas 3-4 horas para prepararlo. La segunda forma es mucho más rápida y sencilla. Es ideal para hornear pasteles y tartas. Detengámonos en ello.
Paso 2
Calentar la leche en una cacerola grande a 40 ° C. Agregue levadura fresca y revuelva bien. La levadura debe disolverse completamente en la leche. Utilice una cuchara o una espátula de madera. Deje la olla en un lugar cálido durante 5-10 minutos.
Paso 3
Agregue sal, azúcar, aceite y revuelva con movimientos circulares. Luego tamice la harina a través de un colador (gradualmente, en partes). Y agregue a la bandeja de masa. Es obligatorio tamizar la harina mientras se amasa la masa. Esto contribuye al enriquecimiento de la masa con oxígeno. Se vuelve más exuberante y ligero.
Paso 4
Amasar la masa hasta que deje de pegarse a los lados de la olla y a tus manos. Sin embargo, no debería ser demasiado empinado. Una masa bien amasada será ligera, esponjosa, viscoelástica y maleable.
Paso 5
Espolvoree harina sobre la masa y cubra la sartén con una toalla limpia. Coloque en un lugar cálido para levantar. Cuando la masa suba bien, amasa con una cuchara. Después de la segunda elevación, ¡puede encender el horno!
