Mermelada, confitura, malvavisco, conservas, almíbar, compota, mermelada y mermelada: esta no es una lista completa de lo que una ama de casa experta puede cocinar para el invierno con bayas, frutas e incluso algunas verduras. Cada uno de estos productos tiene una serie de características.
Tan familiar y tan diferente: mermelada casera
Varené, en el verdadero sentido de la palabra, significa frutas, bayas y, a veces, verduras hervidas con azúcar. El producto terminado es una masa de diferente consistencia, en la que las materias primas (bayas o trozos de fruta) han conservado su forma. Hay muchos tipos de mermelada, desde líquida, cuya consistencia es solo ligeramente más densa que la compota o el jarabe, hasta bastante espesa, gelatinosa (obtenida de frutas saturadas con pectinas, por ejemplo, grosellas y algunas variedades de manzanas).
En un discurso coloquial simple, a menudo se puede escuchar cómo la mermelada se llama mermelada y la mermelada se llama confitura, pero hay una serie de diferencias entre estos postres.
Hay bastantes opciones para usar jam, en lugar de jam. Se usa para hacer bebidas de frutas, se comen con panqueques, se agregan a varios productos de confitería, por ejemplo, pasteles y pasteles, pasteles especiales horneados: pasteles y bollos dulces con relleno. Con la ayuda de mermelada, también puede hacer un delicioso yogur, y es bueno tomar té, untar sobre pan o comer con una cuchara - "mordida". La mermelada, por regla general, se come, también se unta en pan o se usa como relleno para bollos o pasteles.
Una de las principales diferencias entre mermelada y mermelada, mermelada y confitura es que intentan mantener la forma de los ingredientes: bayas, trozos de frutas o verduras. Por lo tanto, se recomienda elegir frutas frescas y hermosas para la mermelada, no demasiado maduras, con una cáscara completa; entonces el producto terminado resultará no solo sabroso y aromático, sino también muy hermoso y apetitoso. La mermelada se diferencia de la mermelada solo en que las bayas y las frutas que contiene están más hervidas.
Cómo distinguir mermelada de mermelada
La mermelada se llama una masa espesa hervida de frutas o bayas, que se prepara con y sin azúcar. Como materia prima para la mermelada, las frutas blandas y maduras son muy adecuadas, que pueden haber perdido ya su atractivo visual (arrugadas, reventadas, etc.), así como ligeramente demasiado maduras. A pesar de que las bayas se procesarán térmicamente durante bastante tiempo, es necesario clasificar cuidadosamente las materias primas antes de hacer la mermelada.
La mermelada puede incluso estar hecha de flores: las amas de casa más atrevidas y experimentadas pueden sorprender a sus invitados con un postre elaborado con dientes de león o pétalos de rosa.
Antes de preparar la mermelada, las bayas y las frutas se lavan, se pelan y se separan de los fragmentos más dañados o podridos. La masa de frutas para hacer mermelada se puede obtener de dos formas principales:
- habiendo pasado las materias primas preparadas de queso a través de una picadora de carne, - Limpiar trozos de frutas o bayas, hervidos hasta que estén blandos, a través de un colador o un colador adecuado.
Luego, la masa resultante se hierve, se agrega azúcar al gusto y a voluntad, dependiendo de la consistencia de las bayas o frutas. Si la masa hervida se hornea en el horno, en lugar de mermelada, puede obtener un malvavisco. Cabe destacar que los malvaviscos elaborados sin la adición de azúcar granulada, por ejemplo, de manzana y calabaza, son muy sabrosos y un postre excelente para quienes siguen su figura o están a dieta.
