Las galletas saladas se preparan para no tirar el pan duro o para agregar a ensaladas y sopas. De esta forma, se pueden almacenar durante bastante tiempo.
Las galletas saladas son pan común o productos horneados que se han secado en el horno. Los crutones se pueden hacer salados, dulces o con todo tipo de especias. Luego se agregan a ensaladas, sopas o se comen como aperitivo. Además, los bizcochos ayudan con los problemas intestinales.
Las galletas saladas se almacenan durante mucho tiempo debido a que toda la humedad sale del pan durante el secado y ya no se deteriora. No es difícil cocinar picatostes, pero es necesario conocer algunos matices para que sean apetitosos y crujientes.
Cómo secar galletas dulces
Como regla general, se necesita pan blanco para galletas dulces, también puede usar bollos o bollos. Pero es importante que el producto de panadería no esté completamente fresco, de lo contrario, los picatostes pueden permanecer húmedos por dentro. El pan debe cortarse en trozos pequeños con un cuchillo afilado, para que se cocinen más rápido y sin duda se secarán por todos lados. Espolvorea con azúcar en polvo antes de secar. No se recomienda hacer esto en el proceso, de lo contrario, el polvo simplemente no se pegará.
Pon los picatostes picados en una bandeja para horno o sartén sin aceite. El horno debe calentarse a un máximo de 100 ° C, de lo contrario, el pan simplemente se fríe por encima y el interior permanecerá húmedo. Los picatostes se secan durante 20 minutos, después de lo cual se apaga el horno y se deja en la bandeja para hornear durante otros 20-30 minutos para que queden crujientes. Ahora que los picatostes dulces están listos, pueden consumirse simplemente con té o agregarse a ensaladas de frutas.
Cómo secar galletas saladas
Para la preparación de picatostes salados, es adecuado el pan negro o gris. Los trozos pequeños se cortan con un cuchillo afilado, se espolvorean con sal o especias, también se puede frotar el pan con ajo para realzar el sabor. Luego, el pan debe colocarse en una bandeja para hornear o sartén y secarse con la misma tecnología que los picatostes dulces. Estos picatostes son una excelente adición a sopas y ensaladas.
Consejos útiles:
- es mejor secar el pan rallado duro, para que resulten más sabrosos y crujientes;
- hay adiciones al pan rallado: ajo, canela, lúpulo suneli, curry, hierbas, queso, etc.
- las migas que quedan durante el corte se pueden secar y utilizar como pan rallado o agregarse a las chuletas;
- cuanto más pequeños sean los trozos de pan, mejor será la calidad y el sabor de los bizcochos;
- No es necesario usar solo pan, puede secar cualquier producto de panadería dulce con varios aditivos.
