El bacalao es un pescado muy sano y sabroso. Se recomienda tanto para adultos como para niños. Puedes cocinar pescado de una manera original si lo horneas en un sobre de pergamino. Resultará jugoso y fragante.
Es necesario
- - pergamino
- - filete de bacalao 4 piezas;
- - espinaca 300 g;
- - zanahorias 1 pieza;
- - pimiento dulce 1 pieza;
- - mantequilla 1 cucharada. la cuchara;
- - limón 1 pieza;
- - cebollas verdes 0,5 manojo;
- - 1 rodaja de ajo;
- - aceite de oliva 2 cucharadas. cucharas
- - pimienta negro;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Pelar, secar y rallar las zanahorias. Lavar el pimiento, quitarle el corazón, cortarlo en tiras. Caliente el aceite de oliva en una sartén. Cocine a fuego lento las zanahorias y los pimientos durante 20 minutos a fuego medio.
Paso 2
Corta una capa fina de cáscara del limón, corta la pulpa en rodajas y exprime el jugo. Lavar la cebolla verde, picar finamente. Lave los filetes de bacalao, séquelos con una toalla de papel. Luego sazone con sal y pimienta al gusto por ambos lados. Coloque cada filete en una hoja de pergamino separada.
Paso 3
Espolvorea el filete de bacalao con ralladura de limón, cebollas verdes, zanahorias guisadas y pimientos. Vierta el jugo de limón sobre el pescado. Envuelva los bordes del pergamino en sobres para evitar que el jugo se filtre. Coloque los sobres en una bandeja para hornear, hornee durante 15-20 minutos a 180 grados.
Paso 4
Derretir la mantequilla en una sartén, freír el ajo pelado, luego quitar el ajo, agregar las espinacas y dejar hervir a fuego lento durante unos 3 minutos. Coloque las espinacas aromatizadas en platos. Saque los sobres terminados, corte, saque con cuidado el pescado. Poner el filete de bacalao sobre las espinacas, cubrir con aceite de la sartén donde se frieron las espinacas y los ajos.
