Las berenjenas tienen un efecto beneficioso sobre el trabajo del corazón, normalizan el peso, son útiles para la aterosclerosis y las enfermedades gastrointestinales. Por lo tanto, las frutas se utilizan activamente en la cocina. Se hierven, se fríen, se cuecen y se cuecen al horno.
Preparar berenjenas para hornear
Al elegir una berenjena, dé preferencia a las verduras no muy grandes y de colores uniformes con colas verdes. Si las frutas son jóvenes y frescas, no es necesario pelarlas ni descorazonarlas durante la cocción. Si las berenjenas están demasiado maduras, estas acciones deben realizarse para protegerse de la carne en conserva, que es perjudicial para la salud.
Para que la berenjena terminada no tenga un sabor amargo, resulte sabrosa y jugosa, es necesario prepararlas correctamente. Para hacer esto, corte las verduras en mitades, espolvoree con sal y déjelas por media hora. Pasado el tiempo, enjuágalas con agua fría. Junto con el jugo liberado, todo el amargor desaparecerá.
Si está cocinando verduras con relleno, entonces debe llevarse por separado hasta que esté medio cocido, solo después de eso rellenar las berenjenas y hornear todo junto en el horno.
Berenjena en crema agria
Esta es una receta rápida y fácil para un delicioso bocadillo de berenjena. Para prepararlo necesitarás:
- 3 berenjenas jóvenes de tamaño mediano, - 300 gramos de crema agria (25%), - 50 gramos de nueces, - 3 cucharadas. cucharadas de harina
- aceite vegetal, - verdes.
Lavar las verduras, cortadas en círculos de no más de 1 cm de grosor, sin pelar. Colocar en una cacerola y verter agua hirviendo de una tetera para que el agua los oculte por completo. Dejar actuar 5 minutos, luego escurrir el agua y exprimir ligeramente la berenjena.
Vierta la harina en un plato, enrolle las frutas picadas y luego fríalas en una sartén con la adición de aceite vegetal.
Transfiera las berenjenas a una fuente para hornear, cubra con crema agria y hornee en el horno durante aproximadamente media hora. En este momento, freír las nueces en una sartén seca, picar las hierbas. Espolvorea los ingredientes preparados sobre las verduras justo antes de cocinarlas.
Las berenjenas se pueden servir como un plato independiente, o junto con verduras guisadas, carne, puré de papas.
Berenjena rellena
Para preparar este delicioso y original platillo, necesitas los siguientes ingredientes:
- 4 berenjenas pequeñas, - 250 gramos de pollo picado, - 1 calabacín, - 100 gramos de almendras, - medio limón, - 3 cucharadas. una cucharada de mayonesa, - 1 cebolla, - 2 dientes de ajo, - aceite vegetal para freír, - 1 raíz de jengibre, - verdes.
Lave las berenjenas con bicarbonato de sodio, córtelas en mitades. Retirar la pulpa del medio, cortarla en trozos. Picar la cebolla y el ajo.
Cortar los calabacines tiernos en cubos medianos y freír en una sartén con el agregado de aceite vegetal. Agregue la pulpa de berenjena, el ajo y la cebolla, sal y cocine a fuego lento la mezcla resultante a fuego lento durante unos 5 minutos.
Moler las almendras en pequeñas migas. Exprime el jugo del limón, ralla la ralladura y el jengibre. Agregue todos los ingredientes (incluido el calabacín frito con pulpa de berenjena) al pollo picado, sal, sazone con mayonesa y revuelva.
Rellena las berenjenas con el relleno de carne resultante, colócalas en una bandeja para horno y hornea en el horno durante 40 minutos hasta que estén tiernas. Espolvoree las hierbas finamente picadas encima al final de la cocción.
