El tofu es el llamado "tofu", un producto que se obtiene a partir de la soja. Contiene mucha proteína vegetal y solo 75 kcal por 100 g, por lo que es ideal para alimentos dietéticos.
Los beneficios del tofu
La adición regular de tofu a la dieta puede proporcionar al cuerpo suficientes proteínas (esta es una de las razones por las que los vegetarianos lo valoran tanto). Además, el tofu contiene aminoácidos beneficiosos, antioxidantes, calcio y hierro. Comer queso de soja te ayudará a eliminar por completo los productos cárnicos. A continuación, se muestran algunas propiedades más útiles:
- Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y vasculares.
- Reduce el riesgo de osteoporosis.
- Reduce los niveles de colesterol.
- Elimina toxinas del cuerpo.
- Contiene fitoestrógenos, por lo que está indicado durante la menopausia.
Cómo elegir el tofu
Al comprar, preste atención a que las semillas de soja con las que se elabora el tofu no fueron modificadas genéticamente; la etiqueta debe llevar las palabras "No transgénico". Otra inscripción obligatoria es "sulfato de calcio" o "con precipitado de calcio". Elija tofu envasado al vacío con un líquido en su interior. Conservar en el frigorífico durante una semana, cambiando el agua a diario. Después de la congelación, el producto se vuelve más rígido y esponjoso, por lo que la congelación no es deseable.
Como hacer tofu
Debido a que el tofu tiene un sabor neutro, es un ingrediente versátil en la cocina. La "cuajada de frijoles" es especialmente popular en la cocina vegetariana y del este de Asia. El tofu se puede hervir, saltear, hornear, cocinar al vapor, agregar a sopas y ensaladas. El tofu ahumado tiene un sabor casi indistinguible del jamón.
Tofu al horno
- 350 g de tofu;
- 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja;
- 1 cucharada. una cucharada de jerez;
- 1 cucharadita de aceite de sésamo;
- 1 pizca de pimienta negra
Corta el tofu en cubos. Agregue la salsa, el jerez, el aceite y la pimienta. Vierta la marinada sobre el tofu durante 20 minutos. Poner en una bandeja para hornear y colocar en el horno durante 20-25 minutos a 200 ° C.
