El pescado y el marisco son componentes indispensables de una dieta centrada en mejorar el funcionamiento del cerebro y de todo el sistema nervioso humano. El pescado contiene ácidos grasos de alto valor, cuyo efecto explica la disminución del riesgo de alteraciones en el funcionamiento del corazón, una disminución del nivel de colesterol y triglicéridos en la sangre y una disminución de la formación de trombos.
También se descubrió recientemente que los mariscos son especialmente beneficiosos para las personas melancólicas e incluso pueden proteger contra la depresión. El pescado (especialmente los mariscos) y los mariscos son ricos en manganeso, fósforo, zinc, yodo, hierro, selenio, calcio y vitaminas liposolubles. En un estudio, se encontró que una persona que come pescado hervido con regularidad tiene más materia gris en el cerebro, que contiene células nerviosas que controlan nuestras emociones, la memoria y la capacidad de tomar buenas decisiones.
De los mariscos, es imperativo comer algas, se puede elegir calamares, mejillones, ostras, etc. Sobre todo en la grasa del pescado, y sobre todo en la grasa del hígado, hay vitaminas de los grupos A y D. principal fuente de vitaminas del grupo B, cuya cantidad es aproximadamente la misma que en la carne animal. Por el contenido de microelementos, el pescado de mar está muchas veces por delante de la carne de res, cerdo y cordero.
Investigadores de la American Tufts University han calculado que una persona necesita consumir al menos 230 gramos de mariscos por semana. Según la recomendación de la OMS, las grasas insaturadas deben representar aproximadamente el 20-25% del requerimiento diario del cuerpo. Ácidos grasos Omega-3 - que tiene el efecto más beneficioso sobre la calidad del cerebro humano. Resultó que la falta de ácidos grasos omega-3 conduce a un deterioro cognitivo.
Es decir, la atención se dispersa, la memoria se deteriora, la función de toma de decisiones está inhibida. El hígado de bacalao permanece fuera de competencia. El jugo liberado durante el proceso de conservación contiene más de treinta gramos de ácidos en cien gramos de producto. El hígado en sí es de 10 a 25 gramos. La tasa de consumo es de 3 a 5 gramos de hígado o 1,5 gramos de jugo (aceite).
Basta con añadir un poco de hígado de bacalao o jugo a la ensalada (cualquier otro plato) y se proporcionará la tarifa diaria. Estas imágenes culinarias saludables serán especialmente beneficiosas para el cuerpo en crecimiento.
La calificación rica en ácidos omega-3 también incluye (g / 100 g)
Abadejo - 50, 4
Saida - 43, 5
Platija - 34
Bagre - 27.
Tipos comunes de pescado incluidos en la clasificación:
Caballa - 25
Arenque y espadín - 25,5
Trucha de mar - 24, 2
Lubina - 24.
Es mejor comprar mariscos congelados (si no vives cerca del mar).
1. Están frescos solo el día de la captura.
2. Sin el tratamiento adecuado, es posible que queden pequeños parásitos que viven en los mariscos. Que bien puede entrar en tu cuerpo. Durante la congelación de choque (temperaturas por debajo de -40 C), sus larvas se destruyen, pero las propiedades útiles del producto permanecerán. Al comprar mariscos, asegúrese de prestar atención a la cantidad de hielo en el paquete. ¡Debería ser mínimo! El exceso de hielo significa que el producto se ha congelado repetidamente. Mala señal: manchas blancas en la cáscara de los camarones (se han descongelado repetidamente).
