Lavash es un plato tradicional de la cocina armenia y turca. Se trata de pan sin levadura en forma de tortilla fina, popular hoy en día en muchos países. Lavash se usa no solo tradicionalmente, ya que el pan, los bocadillos se hacen y se hornean pasteles. Una de las ventajas del lavash es que se puede almacenar hasta por un año. Solo necesitas conocer algunas reglas.
Instrucciones
Paso 1
Inmediatamente después de hornear, mientras aún está caliente, el pan de pita se dobla y se empaqueta. Al mismo tiempo, la humedad no se evapora y la lavash permanece fresca durante varios días sin perder su sabor.
Paso 2
El pan de pita recién horneado puede ser elástico y suave, pero cuando se enfría, comienza a endurecerse. Esto le permite almacenarlo durante mucho tiempo, "refrescándolo" antes de usarlo.
Paso 3
Guarde el pan de pita seco a temperatura ambiente. Envuélvalo en una servilleta de lino y colóquelo en una bandeja especial para pan (madera, plástico o metal). Los recipientes de madera para pan son los más adecuados para almacenar pan de pita. Tenga en cuenta que las bolsas de plástico para almacenar pan de pita no son adecuadas, el pan se moldea rápidamente en ellas.
Paso 4
Mantenga el pan de pita alejado de otros alimentos, ya que puede absorber los olores.
Paso 5
Si compró pan de pita húmedo, póngalo en una bolsa y guárdelo en el estante superior del refrigerador. Asegúrese de que el pan de pita esté sellado herméticamente y de que no entre aire en la bolsa.
Paso 6
Para un almacenamiento a largo plazo, envuelva el pan de pita en una envoltura de plástico o pergamino y colóquelo en el congelador. Antes de usar, retirar y calentar directamente en el papel aluminio en el microondas durante diez segundos.
Paso 7
Para refrescar el pan de pita después de un almacenamiento prolongado, vierta agua en una cacerola y coloque una rejilla de alambre u otra olla más pequeña boca abajo. Coloque el pan de pita encima. Luego tapar la cacerola con una tapa y poner a fuego lento. Después de que hierva el agua, después de unos minutos, el vapor saturará el pan de pita y se volverá suave, como después de hornear.
Paso 8
En Armenia, cuando se prepara lavash "en reserva", se seca bien al sol, luego se dobla en pilas, se cubre cuidadosamente y se almacena en gabinetes especiales para pan que se asemejan a ataúdes. Según sea necesario, sacan la cantidad requerida de platos, los ponen sobre una toalla, humedecen ligeramente cada hoja con agua y bicarbonato de sodio, luego cubren con un paño o toalla y se dejan durante treinta minutos. Lavash se vuelve suave, como recién horneado.
