Un procedimiento tan simple como hervir camarones frescos a veces no siempre funciona, los camarones pierden su sabor, se vuelven duros y no se pueden salvar con ninguna salsa o condimento. De hecho, para obtener un producto sabroso, basta con seguir solo tres reglas básicas.
Es necesario
- - sartén;
- - agua o cerveza;
- - especias;
- - un cuenco de agua helada con hielo;
- - espumadera.
Instrucciones
Paso 1
Sumerja siempre los camarones solo en agua hirviendo. Un kilogramo de camarones pelados requiere dos litros de líquido. Puedes cocinar camarones en agua con sal, puedes agregar ½ limón o jugo de lima a cada litro de agua. El jugo de cítricos combatirá el intenso olor a pescado. Además, si quieres un poco de camarones dulces, puedes hervirlos en cerveza. Puede poner hojas de laurel, eneldo, granos de pimienta negra en agua hirviendo. Los camarones son más fragantes si coloca una bolsa de gasa con cáscaras de camarón en agua hirviendo unos minutos antes de poner los camarones en ella.
Paso 2
Con una espumadera, coloque los camarones pelados en agua hirviendo. Trate de incluir tantos camarones como sea posible al mismo tiempo. Si necesitas más de dos o tres pasadas para poner todos los camarones que tienes, es mejor entonces hervirlos no de una vez, sino en tandas.
Paso 3
¡Hervir los camarones estrictamente a tiempo! No dejar los camarones desatendidos. Se cocinan muy rápido. Una vez que los camarones estén rosados y opacos, estarán listos. Los langostinos grandes generalmente se cocinan durante unos tres minutos, los langostinos medianos están listos en dos minutos y los langostinos pequeños a veces se cocinan en menos de un minuto.
Paso 4
¡Enfríe los camarones inmediatamente después de cocinarlos! Antes de colocar los camarones en agua hirviendo, prepare un recipiente con agua fría y hielo. Tan pronto como los camarones estén cocidos, sácalos del agua hirviendo con una espumadera y ponlos en este bol. Por lo tanto, podrá detener instantáneamente el proceso de cocción y no se cocinarán demasiado. Deje los camarones en agua helada durante 2-3 minutos.
Paso 5
Si no planea agregar camarones a ningún plato inmediatamente después de cocinarlos, puede hervirlos directamente en la cáscara. El procedimiento será el mismo, pero deberá tener más cuidado con el tiempo y confiar en él, en lugar de en la apariencia del producto. Tenga en cuenta que los camarones crudos son más fáciles de pelar que los camarones hervidos.
