La harina de arroz se utiliza tradicionalmente en la producción de embutidos, en la industria láctea, en la industria de la confitería para la producción de cereales para el desayuno y gofres para hornear.
Es necesario
Licuadora, arroz lavado y secado
Instrucciones
Paso 1
Para hacer harina de arroz en casa, debe llevar un electrodoméstico para moler alimentos: una licuadora. Puede usar un molinillo de café, pero es muy difícil moler arroz y convertirlo en harina. Luego vierta el arroz en el recipiente de comida y muela, revolviendo ocasionalmente. La harina de arroz estará lista en unos minutos.
Paso 2
La harina de arroz se elabora con arroz molido y pulido. No contiene gluten y se compone principalmente de almidón. La harina de arroz es perfectamente digerible. Puede utilizarse como espesante para salsas. Como componente principal de la masa, la harina de arroz se utiliza para hacer fideos y productos horneados.
Paso 3
La harina de arroz se utiliza como alternativa a la harina de gluten (centeno, trigo y avena). Al hacer algunos tipos de pasteles y postres con harina de arroz, el sabor de los platos es mucho más alto que con harina de trigo común. En la cocina tradicional asiática, la harina de arroz se usa para hornear dulces y pastel de coco pegajoso.
Paso 4
El pan de harina de arroz es crujiente y se desmorona fácilmente. Dado que el arroz absorbe mucha humedad, agregue más huevos a la masa cuando agregue harina. Entonces el producto terminado no estará demasiado seco.
Cuanto más fina sea la harina de arroz, mejor. Al hacer productos horneados, la harina de arroz debe tomarse en menor cantidad que la harina de trigo. Y al contrario, hay más agua. La harina de arroz no es apta para productos de levadura, ya que no contiene gluten. Se necesita un poco más de tiempo para hornear un producto a partir de harina de arroz y a una temperatura más baja que a partir de harina de trigo.
Si existen problemas con la tolerancia de la harina de trigo por su contenido en gluten, la harina de arroz es una excelente alternativa para la elaboración de productos horneados.
Los productos de harina de arroz son una verdadera salvación para las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal.
