A pesar de que el espárrago no es la verdura más barata, cada vez se ve más en nuestras mesas como guarnición o condimento. Y no se confunda con la variedad de colores, desde el blanco hasta el verde púrpura. El espárrago es un producto muy fácil de usar y no es necesario realizar esfuerzos especiales para limpiarlo.
Es necesario
cuchillo o pelador de patatas
Instrucciones
Paso 1
Recuerde lavarlos bien antes de manipular cualquier verdura (los espárragos no son una excepción; enjuáguelos con agua fría).
Paso 2
Es necesario deshacerse del extremo fibroso seco del espárrago (el lugar cercano a las raíces de la planta). Esto es bastante fácil de hacer, se rompe fácilmente en el lugar correcto. Por lo general, su longitud es de 1 a 3 cm, dependiendo de la longitud del vegetal en sí.
Paso 3
A continuación, debes averiguar qué tan joven es la verdura. Si la piel es muy suave, no debe cortarla (después de todo, contiene una cantidad suficiente de vitaminas, para las cuales compra espárragos). Bastará con cortar con cuidado la película de la "corona" (cabeza) de la verdura con un cuchillo afilado.
Paso 4
Si la piel es gruesa y fibrosa (como suele ser el caso de los espárragos blancos), no puede prescindir de una limpieza más profunda. Para hacer esto, necesita un cuchillo fino y afilado, o mejor, un pelador de patatas (conocido popularmente como "pelador de patatas"). Con el tallo en la palma de la mano, comience a pelar la piel capa por capa de la cabeza a la base hasta llegar al jugoso núcleo y retire todas las fibras. ¡Aquí, de hecho, los espárragos están listos para su posterior procesamiento!
