Las huevas de pescado son un producto muy saludable y nutritivo. Contiene vitaminas A, D y E, yodo, así como muchos macro y microelementos, entre ellos: fósforo, hierro, potasio, ácido fólico y ácidos grasos poliinsaturados. Además de la tradicional salazón del caviar, se pueden cocinar muchos platos deliciosos y variados. Pero primero, debe preparar adecuadamente este caviar, es decir, liberarlo de la película.
Instrucciones
Paso 1
La película del caviar de los peces de río suele ser muy fina. Para quitarlo, coloque el caviar en un recipiente hondo y gire el tenedor para que las películas se envuelvan alrededor de sus dientes.
Paso 2
La película gruesa de huevas de pescado de mar se retira mejor congelada. Para hacer esto, vierta agua caliente sobre el caviar congelado y retire la película con los dedos; se desprenderá fácilmente.
Paso 3
El caviar descongelado se puede exprimir del papel de aluminio. Para hacer esto, corte el caviar por el lado ancho y exprímalo con la parte posterior del tenedor en la dirección de la parte estrecha a la ancha. Sostenga la cola estrecha de la pantorrilla con los dedos.
Paso 4
Otra forma de separar la película del caviar es verter agua fría sobre ella durante 7-10 minutos. El caviar se separa de su bolsa, después de lo cual la bolsa de película se retira fácilmente.
