Hay una serie de platos populares que son difíciles de imaginar sin setas. Estos son pasteles de champiñones, carne con champiñones, juliana, una gran cantidad de ensaladas y similares. Tradicionalmente, la mayoría de estas delicias culinarias utilizan hongos cultivados comercialmente, que son fáciles de comprar en cualquier supermercado. Pero antes de comprar hongos, debe verificar su frescura. Por supuesto, es difícil envenenarse con hongos, pero estropear el plato y el estado de ánimo para usted, así como para los invitados, es bastante.
Instrucciones
Paso 1
Elija hongos de tamaño pequeño a mediano. Los "descuidados" tienen más probabilidades de ser viejos. Además, los hongos pequeños jóvenes se ven mucho más atractivos en platos y, además, tienen una consistencia "carnosa" más densa.
Paso 2
Examine algunas frutas antes de comprarlas. Las tapas de los hongos deben ser blancas o rosadas, sin abolladuras, ennegrecidas. El gorro de un champiñón fresco es aterciopelado al tacto, muy delicado. Además, tiene un brillo mate característico, que está ausente de un hongo ya seco y acostado.
Paso 3
Mire debajo de la tapa del hongo. Debe estar bien conectado a la pierna con un anillo blanco. Haz a un lado este anillo y echa un vistazo a los platos de setas. Cuanto más oscuros son, más viejos son los hongos. En las setas muy jóvenes, las placas son de color rosa cremoso, mientras que en las frutas muy viejas ya no mantienen su forma y tienen un desagradable color negro-marrón "podrido".
Paso 4
Ahora huele el hongo. El aroma debe ser sutil, fresco, a hongos. No debe comprar hongos con un olor a humedad y desagradable, solo estropearán el plato.
Paso 5
Exprime ligeramente la fruta. Su cuerpo debe ser firme, no suave y viscoso.
Paso 6
Al llevar los champiñones a casa, recuerde que puede almacenarlos no más de 5-7 días después de la cosecha, solo en el refrigerador, a una temperatura baja por encima de cero y en un recipiente ventilado. No deje los hongos en una bolsa de plástico, de lo contrario se volverán negros rápidamente y perderán su comestibilidad.
