Al elegir la carne de pollo para usted y su familia, es muy importante no "toparse" con productos rancios y de baja calidad. Para evitar esto, es necesario aprender a distinguir la carne fresca de la de mala calidad.
Instrucciones
Paso 1
Al comprar un pollo, preste atención al empaque, no debe dañarse. Los cristales de hielo rosados no deben estar presentes dentro del paquete, ya que esto puede indicar que el pollo se ha descongelado y vuelto a congelar. Y esto puede conducir al desarrollo de bacterias.
Paso 2
Tenga en cuenta que las aves de corral en mal estado tienen una carne gris o gris verdosa, y el ano puede tener manchas moradas. Al principio, la carne de tal pollo tiene un olor húmedo y luego adquiere un olor pútrido y agrio. La carne del pollo fresco es densa, elástica, de color rosa claro, cuya piel está ligeramente hidratada y tiene un tinte amarillento con manchas rosadas.
Paso 3
Tenga en cuenta que la carne fresca de pollo no es pegajosa y antideslizante al tacto. La grasa de un pájaro joven es más ligera. Actualmente, los paquetes están delineados con varias inscripciones sobre el fabricante, por lo que si tiene alguna duda sobre el pollo, rasgue la esquina del paquete y huela, con el permiso del vendedor.
Paso 4
No compre pollo congelado, ya que algunos productores aumentan el peso del ave en un 40% con inyecciones de agua. Este pollo pierde todos sus nutrientes después de descongelarse.
Paso 5
Si compra una carcasa entera, preste atención a la boca y al pico. La boca debe ser rosada, ligeramente brillante e inodoro. Y el pico es brillante, seco y resistente.
Paso 6
Defina la juventud suave, blanca, con rayas y con escamas pequeñas: esta es una carcasa joven, y si es áspera, las escamas amarillas y grandes son viejas.
Paso 7
Preste atención a la edad del pollo, que está determinada por la punta de la pechuga. En un pájaro joven, aún no está osificado, es cartilaginoso y se dobla fácilmente.
