Las sardinas enlatadas no solo son un aperitivo, sino también un gran ingrediente para comidas abundantes. Utilice este pescado para hacer deliciosos bocadillos, sopa aromática o chuletas tiernas. No solo le da a los alimentos un rico sabor, sino que también es una fuente de proteínas fácilmente digeribles, grasas omega-3 saludables, así como fósforo, yodo, magnesio, calcio y muchas otras sustancias necesarias para el cuerpo.
Sándwiches con sardinas y crema de aguacate
Ingredientes:
- 200 g de sardinas en aceite;
- 4 rebanadas de pan negro;
- 1 aguacate;
- 1 diente de ajo;
- un cuarto de limón;
- 20 g de mantequilla;
- 1 cucharada. vinagre de vino;
- 3 ramitas de perejil;
- 1/4 cucharadita pimienta negro;
- sal.
El jugo de limón conserva el color verde del aguacate. Si no se usa, la pulpa de la fruta adquirirá un tinte marrón poco estético.
Sacar las sardinas del tarro, rociar con vinagre de vino y espolvorear con perejil picado. Deje marinar un poco el pescado. Corta el aguacate a lo largo, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Triturar con un tenedor, rociar con jugo de limón, mezclar con ajo machacado, pimienta y sal al gusto.
Tostar el pan en mantequilla, untar con crema de aguacate, cubrir con sardinas y decorar con hojas de perejil.
Sopa de sardina
Ingredientes:
- 200 g de sardinas en aceite;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 3 patatas medianas;
- 30 g de mantequilla;
- 5-6 plumas de cebolla verde;
- 30 g de perejil;
- 2 hojas de laurel;
- sal.
Lavar las verduras, pelar y cortar en dados las patatas y la cebolla y rallar finamente las zanahorias. Sumergir las patatas en una cacerola con 1,5-2 litros de agua, llevar a ebullición y cocinar tapado a fuego medio durante 10 minutos. Derretir la mantequilla en una cacerola y sofreír la cebolla hasta que esté transparente, luego agregarle las zanahorias y freír hasta que esté blanda. Sumerja la fritura en el caldo hirviendo, agregue sal al gusto y cocine por 5 minutos.
Ponga la comida enlatada en una cacerola junto con la mantequilla, revuelva, cierre la tapa y cocine a fuego lento por otros 5 minutos. Agregue perejil picado, cebollas verdes y hojas de laurel. Suba el fuego a alto, hierva la sopa de sardinas y reserve inmediatamente.
Chuletas de sardina
Ingredientes:
- 1 lata de sardinas en su propio jugo (240 g);
- 1 cucharada. arroz de grano redondo;
- 2 cebollas;
- 2 huevos de gallina;
- 200 g de crema agria 15-20% de grasa;
- 2 cucharadas. pasta de tomate;
- 1/3 cucharadita pimienta negro;
- sal;
- 100 g de harina;
- aceite vegetal.
Las chuletas resultarán más tiernas si colocas las sardinas en el refrigerador y usas aparatos refrigerados al cocinar.
Cocine el arroz hasta que esté tierno y frío. Escurre las sardinas y tritúralas con un tenedor. Pelar las cebollas y picarlas finamente. Combine el puré de pescado, la cebolla, la papilla de arroz, los huevos batidos y los pimientos, mezcle bien y agregue sal, si es necesario.
Forme empanadas echando la carne picada con una cuchara y empanándola con harina. Caliente el aceite vegetal y saltee las bolas de pescado a fuego alto durante un minuto por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas. Vierta la salsa hecha con una mezcla de crema agria, pasta de tomate, un vaso de agua y sal en la sartén. Deje que hierva a fuego lento, reduzca la temperatura a baja y cocine a fuego lento las hamburguesas de sardina durante 15 minutos hasta que la salsa espese.
