Pelengas es un gran pez de mar, pariente del famoso salmonete del Mar Negro. Este pescado es perfecto para hornear en el horno. Casi no tiene huesos y la carne está muy tierna. En la tienda, puede comprar una carcasa de pelengas congelada, y si la almacena de acuerdo con todas las reglas, el sabor del pescado no se verá afectado. Pero si tiene suerte y compró pescado fresco por 1, 5-2 kg, entonces tiene un camino directo al horno.
Es necesario
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- rodamiento - 1,5-2 kg;
- cebollas - 2 piezas;
- limón - 1 pieza;
- ajo - 6-7 dientes;
- tomate - 1 pieza;
- pimiento - 1 pieza;
- papas - 6-7 piezas;
- hierbas secas - romero
- orégano
- albahaca;
- verdes frescos;
- mantequilla - 20 g;
- sal
- pimienta negra.
Instrucciones
Paso 1
Si el pescado está congelado, descongélelo con anticipación en el estante inferior del refrigerador oa temperatura ambiente. Enjuague la carcasa, retire las escamas, corte todas las aletas con unas tijeras de cocina. Haga una incisión en el abdomen y destripe el interior. Enjuague el pescado con agua corriente fría. Con un cuchillo afilado, haga cortes profundos en los lados de la carcasa paralelos a las costillas, sal y pimienta el pescado por dentro y por fuera.
Paso 2
Lava las verduras. Retire las particiones y las semillas del pimiento, córtelo en tiras. Cortar la cebolla, el limón y el tomate en mitades. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas redondas. Corta los dientes de ajo por la mitad. Pica finamente las hierbas frescas.
Paso 3
Coloca las rodajas de limón y las mitades de los dientes de ajo en los cortes que hiciste a los lados del pescado. Mezcle el limón restante con la mitad de la cebolla picada, agregue el jitomate y el pimiento morrón, agregue las hojas, frescas y secas. Mezclar todo, salpimentar. Rellena la panza del pescado con esta mezcla de verduras.
Paso 4
Mezclar las papas picadas con las cebollas restantes, picar la mantequilla en trozos pequeños. Condimentar con sal y pimienta. Colóquelo en una funda para hornear o en una hoja de papel de aluminio. Encima de la "almohada" de patatas, poner el pescado a un lado para que las verduras no se caigan de la panza. Ate la bolsa o envuelva el pescado en papel de aluminio, dejando suficiente espacio vacío.
Paso 5
Colocar la bolsa de pescado en una bandeja para horno y colocar en un horno precalentado a 200 ° C. El tiempo de horneado es de 25 a 30 minutos. Luego saque la bandeja para hornear, deje reposar el pescado en una bolsa sellada durante 5-10 minutos, luego ábrala y transfiera las pelengas horneadas a un plato grande, espolvoree con hierbas frescas. Aquí será útil una copa de vino blanco seco.
