En los restaurantes japoneses, no solo el sushi con panecillos es bueno. Allí también podrá degustar deliciosos platos calientes. Curiosamente, los alimentos se han expuesto tradicionalmente a altas temperaturas durante períodos de tiempo muy cortos para conservar las vitaminas y el valor nutricional. El pescado y la carne se pueden marinar previamente en salsa de soja o vino blanco, lo que les da sabores especiales; el decapado en vinagre también se considera uno de los métodos de desinfección. Las comidas del restaurante se pueden repetir en casa.
Es necesario
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- arroz nishiki
- Coctel de mariscos
- aceite vegetal
- salsa de soja
- huevo
- sésamo
- cebollas verdes.
Instrucciones
Paso 1
Las variedades de arroz japonesas difieren de las variedades indias o asiáticas no solo en la forma (grano redondo), sino también en que son más húmedas, pegajosas y dulces. Por tanto, para cocinar el arroz se utiliza menos agua de lo habitual. Hierve el arroz de la misma forma que para hacer sushi, enjuagándolo bien en varias aguas y remojándolo durante 20 minutos antes de cocinarlo. Las proporciones de arroz y agua apenas alcanzan 1: 1, aunque algunas fuentes escriben que el agua debería ser 1/5 (o 20%) más que el arroz. Lo único que no necesitas hacer después de hervir el arroz es amasarlo con la salsa de arroz.
Paso 2
Prepara mariscos para freír - coctel de langostinos, mejillones, mini pulpo, calamares - lo que quieras (puedes comprar un coctel de mariscos en el hipermercado). Descongélelos y séquelos con una toalla de papel / lino. En promedio, espere una cantidad de 100 gramos por porción, pero las proporciones de mariscos y arroz pueden variar según sus preferencias de sabor.
Paso 3
Calentar una sartén profunda, verter un poco de aceite vegetal en ella, dejar que se caliente bien. Freír los mariscos en aceite caliente literalmente durante 2-3 minutos. No es costumbre freír mariscos durante mucho tiempo, sino solo freírlos rápidamente, esto conserva su valor nutricional.
Paso 4
Agregue arroz ya cocido a razón de 100-150 g por porción, así como a su propio gusto. Freír, revolviendo ocasionalmente, durante un minuto, luego rociar con salsa de soja, un poco al gusto. Tape y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos. Durante mucho tiempo, los productos con salsa de soja no se mantienen al fuego, ya que la salsa comienza a arder rápidamente. Si crees que el marisco aún no está listo, fríelo un poco más. Agregue la salsa al final.
Paso 5
Coloque el arroz en un tazón (kosushka, tazón grande, plato hondo). Cubra para mantener el calor. Freír una tortilla. Para hacer esto, rompe el huevo, revuélvelo un poco (no necesitas batir mucho). Freír en una sartén caliente, engrasada con aceite, ya sea en forma de panqueque, solo por un lado (luego desmenuzarlo en el plato terminado), o revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente cocido, solo para que el huevo se levante y agarra sin secarse.
Paso 6
Agregue la tortilla al arroz ya hecho, revuelva ligeramente, espolvoree con semillas de sésamo por encima y en diagonal (estilo asiático) con cebollas verdes picadas. Arroz frito con mariscos - Sifudo no Chahan, ¡listo!
