Cocinar un corazón de pollo con hígado no requiere ninguna habilidad culinaria especial o ingredientes adicionales costosos o raros. Además, el plato preparado va bien con casi cualquier guarnición y complementará el almuerzo o la cena en cualquier familia. También es importante que la presencia de hígado de pollo en la dieta humana contribuya a la saturación del cuerpo con hierro, y los corazones de pollo contienen una gran cantidad de proteínas.
Es necesario
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- • 0,5 kg de hígado de pollo;
- • 0,5 kg de corazones de pollo;
- • 1 cebolla;
- • caldo de pollo - 100 ml;
- • 2 cucharadas de crema agria;
- • aceite vegetal;
- • hoja de laurel - 1 ud.
- sal
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Primero necesitas preparar corazones e hígado de pollo. Los corazones deben enjuagarse con agua fría, cortar sus vasos y el exceso de grasa. El hígado también debe enjuagarse con agua fría para ver si hay vesículas biliares. Si hay incluso una vesícula biliar reventada en el hígado, todo el hígado se amargará. Corta el hígado en trozos pequeños. Los corazones no se pueden cortar si no son muy grandes. Si los corazones son del tamaño de una ciruela pequeña, es mejor cortarlos en dos. Deje que se escurra el exceso de humedad.
Paso 2
Picar la cebolla y sofreír en una sartén caliente en aceite vegetal hasta que se doren. Agregue allí los corazones lavados y el hígado, fría a fuego alto durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Freír intensamente evitará que el hígado se deshaga y los corazones se vuelvan flácidos. Luego reduzca el fuego, vierta 100 ml de caldo de pollo en la mezcla resultante, cubra la sartén con una tapa y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento.
Paso 3
Cuando la proteína se enrolle y el hígado y los corazones cambien de color, agregue crema agria a la sartén, revuelva bien y deje hervir a fuego lento durante otros 5 minutos. Al final, agregue sal y pimienta al gusto y ponga la hoja de laurel en la sartén. Cocine a fuego lento durante un minuto más debajo de la tapa y retire del fuego. Se recomienda servirlo con patatas hervidas, arroz, trigo sarraceno o coliflor hervida. El plato también se puede comer frío como aperitivo.
