El ajo en escabeche es un producto inusual adecuado para preparar una amplia variedad de platos. Es un aperitivo delicioso y, para agregar especias a los platos, ese ajo es simplemente insustituible.
Es necesario
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- Receta número 1:
- ajo - 4 cabezas;
- miel - 2 cucharadas;
- jugo de limón - 70 ml;
- crema agria - 0.5 tazas;
- sal - ½ cucharadita;
- pimienta - ½ cucharadita.
- Receta número 2:
- ajo - 4 cabezas;
- agua - 1 l;
- azúcar - 50 g;
- sal - 50 g;
- Vinagre de mesa al 9% - 100 g.
- Receta número 3:
- ajo - 1 kg;
- agua - 1 l;
- azúcar - 50 g;
- sal - 50 g;
- 9% de vinagre - 1 cucharada;
- clavos de olor;
- granos de pimienta negra.
- Receta número 4:
- ajo - 4 dientes;
- agua - 700 ml;
- 9% de vinagre - 200 g;
- sal - 70 g;
- azúcar - 50 g;
- una mezcla de lúpulo-suneli - 2 cucharaditas;
- pimienta;
- Hoja de laurel.
Instrucciones
Paso 1
Receta número 1
Dividir el ajo en dientes, pelarlos y enjuagar con agua corriente. Colocar el ajo en un colador y escaldar con agua hirviendo. Mezcle la miel, el jugo de limón, la crema agria, la sal y la pimienta en una taza por separado. Vierta la mezcla de miel preparada en una cacerola, agregue el ajo, ponga a fuego lento. Después de hervir, cocine por 3 minutos. Luego ponga el ajo y la marinada en un frasco de vidrio y cierre bien la tapa. Refrigere y use según sea necesario. Opcionalmente, agregue eneldo, salvia, especias u orégano al ajo encurtido.
Paso 2
Receta número 2
Pele los dientes de ajo frescos y enjuáguelos con agua corriente. Eche un colador, vierta sobre agua hirviendo, luego refrigere. Prepare la salmuera por separado. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y sal. Poner en el fuego. Después de hervir, cocine por 2 minutos, luego enfríe un poco y agregue vinagre. Coloca los dientes de ajo en un frasco esterilizado y cúbrelos con la marinada preparada. Cubra bien o enrolle y coloque en un lugar fresco. Después de unas horas, el ajo estará listo para comer.
Paso 3
Receta número 3
Dividir el ajo en dientes, pelarlos y enjuagar con agua corriente. Coloque las especias en el fondo del frasco de vidrio, luego coloque los dientes de ajo encima. Cubrir con agua hirviendo, tapar y dejar por 24 horas. Luego escurre el agua y vierte el ajo con agua hirviendo con sal, azúcar y vinagre. Enrolle la tapa y colóquela en un lugar fresco.
Paso 4
Receta número 4
Pelar los ajos, dividirlos en dientes, poner en un colador y verter con solución salina (para 0,5 litros de agua, 50 gramos de sal). Enfríe sumergiendo los dientes en agua fría durante 1 minuto. Coloque el ajo procesado en un frasco de vidrio. Prepara la marinada. Para hacer esto, agregue vinagre, azúcar, pimienta, sal, laurel y una mezcla de lúpulo-suneli a una olla de agua. Mezcle bien y llevar a ebullición. Vierta el ajo con la marinada resultante. Cierre el frasco con tapa y colóquelo en un lugar fresco.
