El algodón de azúcar es uno de los manjares populares más queridos. A los niños les encanta el algodón por su sabor dulce, ligereza y textura inusual. Para los adultos, el algodón de azúcar es un grato recuerdo de la infancia que no se olvidará. Vale la pena darle un mordisco a esta dulzura una vez, y un adulto se transporta al mundo, donde su madre le compra un gran algodón blanco o rosa que parece una nube con un sabor extraordinario. Este sabor no se puede comparar ni confundir con nada. No tienes que ir a un parque, ciudad o circo para disfrutar del algodón de azúcar. Si desea revivir inmediatamente este fabuloso sabor en su memoria o simplemente complacer a los niños, entonces el algodón de azúcar se puede preparar en casa. Basta con conocer algunas sutilezas de la elaboración de algodón de azúcar en casa.
Es necesario
Azúcar, vinagre, agua, tenedores, palitos japoneses, cacerola o sartén si es necesario, la fabricación del dispositivo: lámina de aluminio, plástico, motor, cubo de esmalte
Instrucciones
Paso 1
Primero, decida qué va a enrollar el algodón de azúcar resultante. Considere palitos de sushi japoneses, batidores, palitos de globos, tubos de cóctel gruesos y otros artículos moderadamente delgados. Es importante que el "soporte" de algodón de azúcar sea lo suficientemente grueso para sostenerlo. El algodón no debe pesar más que el "soporte". Además, el artículo seleccionado debe ser seguro para los niños. Si tiene niños pequeños, olvídese de las horquillas en este caso (pero las necesitará más adelante para otros fines). El portaobjetos debe fijarse firmemente a la mesa en posición vertical (o debe estar seguro de que puede sostener el “portaobjetos” con objetos más pesados para que no se caiga).
Paso 2
El siguiente paso es preparar el almíbar de azúcar. Antes de comenzar a trabajar, cubra la superficie de trabajo y las superficies cercanas (piso, sillas, mantel) con papel de hornear, periódico o film transparente. No será fácil limpiar las gotas de azúcar congeladas más tarde. Para preparar la base del algodón de azúcar (jarabe de azúcar), necesitará medio vaso de agua, 2 gotas de vinagre común y medio vaso de azúcar. Para el algodón de color, agregue unas gotas de colorante alimentario. Combine todos los ingredientes, luego colóquelos en una sartén profunda o en una sartén pesada. Enciende la estufa a fuego lento y calienta la mezcla. Revuelva el almíbar futuro constantemente para evitar que se queme. Cuando la mezcla comience a hervir, retirar del fuego, enfriar un poco. Luego repita el procedimiento 4-5 veces. La tarea consiste en hervir la humedad del almíbar tanto como sea posible. Idealmente, el almíbar debe dorarse. Si el jarabe se ha oscurecido fuertemente, esto indica que está ardiendo. Vigila su color en todo momento.
Paso 3
Después de hacer el almíbar, proceda a la parte más divertida de hacer el algodón de azúcar. Saque a los niños de la habitación, ya que los hilos de azúcar calientes pueden quemarse fácilmente. Tome un batidor o tenedor en sus manos, sumérjalo en el almíbar caliente preparado. Piense en los movimientos de los fabricantes de algodón de azúcar del circo, pero haga lo contrario. Pase un batidor o tenedor alrededor de los palitos u otros objetos fijos en la mesa (no sumerja los palitos en el almíbar) hasta que aparezca el volumen de aire requerido. En este caso, los palos deben estar muy bien fijados sobre la mesa en posición vertical. Todo el procedimiento debe verse como si estuviera enrollando hilos ordinarios en 2 agujas ubicadas a cierta distancia entre sí. La primera vez, la capa de azúcar puede estar suelta. Triturar las hebras de azúcar para obtener una consistencia más densa. Coloque la bola de algodón resultante en un palo largo con el que su familia y amigos puedan comer el producto. No se moleste si por primera vez el manjar no resultó ser hermoso y apetitoso. Con experiencia, el algodón se verá como uno comprado.
Paso 4
Si, después de hacer el algodón de azúcar, todavía tiene trozos de almíbar congelados, puede hacer dulces con ellos. Solo necesitas dividir estas piezas en pedazos más pequeños.
Paso 5
Si tiene la suerte de tener una máquina de hacer algodón de azúcar en casa, hay algunas cosas que debe tener en cuenta. 1 kg rinde 80 porciones de algodón de azúcar. Reserve la cantidad de azúcar que necesita, disuélvala en agua (para 1 kg de azúcar debe tomar 1 litro de agua). Hervir el almíbar durante 10 minutos, luego agregar vinagre (3 ml por 1 kg de azúcar). Continúe cocinando el almíbar a fuego lento durante otros 10 minutos. Además, el fuego debe reducirse. Hierva la mezcla hasta que espese, durante 20-25 minutos. Luego encienda la máquina para hacer algodón de azúcar y vierta lentamente jarabe de azúcar caliente sobre el borde del disco. El almíbar se endurecerá y obtendrá algodón de azúcar.
Paso 6
Recuerde apagar el dispositivo antes de quitarle el algodón de azúcar. Separe la masa resultante del disco. Córtelo en diámetro. A continuación, debe enrollar 2 semicírculos de azúcar en tubos. Será más conveniente hacer esto en un tablero. Corta los tubos enrollados en porciones del grosor deseado. No olvide limpiar su disco. Antes de preparar la segunda porción de algodón de azúcar con la máquina, también habrá que limpiar el disco de metal para evitar que se pegue el jarabe de azúcar y la formación de algodón de azúcar suave.
Paso 7
El aparato para fabricar algodón de azúcar también se puede fabricar en casa. Necesitará un motor, plástico para la cerca y una hoja de aluminio. Tenga en cuenta: la potencia del motor no debe ser inferior a 50 W. La velocidad del rotor puede oscilar entre 1250 y 1500 rpm. La base será una hoja de aluminio. Corta un disco con un grosor de 0,2 mm. El diámetro del disco debe ser de 18 cm Fije el disco a la protección de plástico con remaches de aluminio. No vale la pena usar pegamento en el caso de fabricar un dispositivo que entrará en contacto con alimentos. No olvide el cucharón esmaltado. Un balde de plástico o aluminio no funcionará en esta situación.
