El helado es un manjar delicioso que encanta tanto a niños como a adultos. Para tenerlo siempre a mano, algunos guardan un suministro de helado en el congelador, pero esto puede ser peligroso.
El helado es un producto elaborado a base de leche y otros componentes. Su composición impone sus propias restricciones sobre las condiciones y la duración del almacenamiento de helados.
Composición de helado
El helado que se presenta en las tiendas hoy en día se caracteriza por una gran variedad. Al mismo tiempo, la principal diferencia entre los diferentes tipos de helado es el contenido de grasa de la materia prima y, por lo tanto, el producto terminado. Entonces, entre los tipos de este producto, se acostumbra distinguir el helado de leche, cuyo contenido de grasa no supera el 6%, así como el helado de crema, cuyo contenido de grasa se caracteriza por un indicador de más del 6%..
Además, el helado puede contener una variedad de ingredientes adicionales. Entonces, los más comunes entre ellos son una variedad de rellenos y rellenos de frutas y bayas. También se utilizan ampliamente en la industria alimentaria aditivos como glaseado de chocolate y cacao, nueces, gofres, galletas y otros.
Almacenamiento de helados
Puede almacenar el helado durante mucho tiempo a una temperatura que no supere los -18 ° C. Por lo general, esta temperatura se mantiene en los congeladores de los refrigeradores domésticos, por lo que el helado comprado para uso futuro debe colocarse allí. Si su congelador permite mantener diferentes temperaturas en diferentes compartimentos, es recomendable elegir aquel donde la temperatura sea más baja: esto alargará la vida útil del helado.
El posible tiempo de conservación del helado depende directamente de su composición. Al mismo tiempo, existe una relación directa entre el contenido de grasa del producto y su vida útil. Por lo tanto, el helado de leche con un contenido de grasa de hasta un 6% se puede almacenar en el refrigerador por no más de 3 meses sin deteriorar su sabor. La vida útil del helado también dependerá de su contenido de grasa: si está en el rango del 6% al 12%, la vida útil permisible de dicho producto no debe ser superior a 4 meses, y el helado con un contenido de grasa de más del 12% se pueden almacenar hasta por 5 meses.
Al mismo tiempo, la presencia de cualquier aditivo en la composición del helado tiene un efecto negativo en la posible duración de su almacenamiento. El caso es que incluso a bajas temperaturas, mezclar distintos ingredientes puede provocar determinadas reacciones químicas que aceleran el proceso de deterioro del producto. Por lo tanto, si el helado contiene frutas y bayas u otros aditivos o rellenos, los expertos recomiendan almacenarlo a una temperatura que no supere los -18 ° durante un período de tiempo que no exceda los 3 meses.
