La ciruela es una fruta sana y sabrosa. Después de la cosecha, los jardineros intentan conservar la fruta para el invierno de varias maneras. Cerrar compotas, hacer mermelada o hacer frutos secos. Aprenda a secar ciruelas con una secadora eléctrica.
Para cocinar ciruelas en una secadora eléctrica, se recomienda tomar frutas maduras sin agujeros de gusano y rastros de podredumbre. Se utilizan principalmente variedades carnosas con una piel densa, como.
El color, el sabor y la vida útil del producto terminado dependen del dulzor de la variedad seleccionada, el tiempo y la forma de secado.
Los frutos deben cumplir con los siguientes indicadores:
- contenido de materia seca - 18%;
- azúcar - por encima del 13%;
- peso de 1 pieza - de 35 g;
- humedad - no más del 1%;
- la piel es densa, sin grietas ni deterioro.
En el proceso de recolección, el peso de las frutas frescas se reduce seis veces. Entonces, de una ciruela cruda, resultará una ciruela pasa.
Versión clásica
Si hay un secador para verduras o frutas en el país, puede prepararlo inmediatamente después de la cosecha.
- Enjuague las frutas, seque con una servilleta, divida en dos y retire las semillas.
- Coloque en una paleta de una secadora eléctrica escasamente y deje a una temperatura de 40-50 grados hasta que esté completamente seco.
- Se recomienda intercambiar periódicamente los niveles superior e inferior.
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Vierta las ciruelas pasas enfriadas en un recipiente y refrigere.
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Las amas de casa experimentadas usan un truco: no secan las ciruelas por completo, sino que las dejan marchitas. Esto acortará la vida útil, pero la fruta estará blanda.
Secar ciruelas pasas en casa
- Seleccione frutas maduras sin deterioro, corte las colas, lave bien y seque con una toalla.
- Prepare la solución para blanquear en una cacerola. Tome la siguiente proporción de componentes: un litro de agua y 10 gramos de bicarbonato de sodio, revuelva y hierva.
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Sumerja las frutas en un colador durante dos segundos en la mezcla, luego transfiéralas a agua helada. Este método elimina la película de cera de la piel y conserva el color natural de la fruta.
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Coloque la fruta entera o cortada en una secadora eléctrica. Cocine en tres niveles de temperatura.
- Seleccione el modo de 45 grados y configure el temporizador en cuatro horas. Transcurrido el tiempo asignado, intercambie las paletas, enfríe.
- Ajuste 65 grados y las 6 en punto. Transcurrido el tiempo, enfriar, cambiar los niveles de las rejillas.
- El último modo de secado es de 70 grados y 4 horas.
- Mantenga el producto terminado a temperatura ambiente, póngalo en frascos y guárdelo en un lugar fresco de almacenamiento.
El dulzor será suave, aromático, de color oscuro y sin humedad.
La forma original de cosechar
Se requerirán los siguientes componentes adicionales: cobre
:
- Lave, retire los escombros y las ramitas del desagüe, seque con una toalla y vierta en un recipiente.
- En un bol, hervir el almíbar de miel y agua en proporción 2-1, enfriar y verter sobre las frutas.
- Revuelva suavemente con una espátula y doble las ciruelas en una bandeja para hornear para que se sequen.
- Después de un tiempo, colóquelos en una fila en la celosía del dispositivo, sin apretar.
- Ajuste la temperatura a 70 grados y deje que las ciruelas se sequen durante 10-13 horas.
- Enfríe las ciruelas, transfiéralas a recipientes y colóquelas en un lugar frío.
Obtendrá un aspecto atractivo y se conservarán casi todas las vitaminas.
Contenido calórico
Una ración de 100 gramos de ciruelas secas contiene 235-250 kcal, según la variedad y el dulzor. El valor energético incluye: fibra dietética, proteínas, carbohidratos y grasas en la proporción de 6-3-64-0, 4 gramos.
A pesar de su alto contenido calórico, el producto se utiliza en la receta de muchos segundos y postres. Se puede dar como merienda o como sustituto de los dulces durante las dietas (1 pieza solo 25-28 calorías).
Cualidades útiles y contraindicaciones
Las ciruelas pasas contienen vitaminas, antioxidantes, fenol, micro y macro elementos, ácidos, azúcar, fibra y pectina. El consumo regular de alimentos ayuda al cuerpo a normalizar la función del tracto gastrointestinal, fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y el corazón, tonificar las células nerviosas, acelerar la producción de anticuerpos durante la estación fría y reducir el riesgo de neoplasias. Además, tiene un efecto laxante y diurético suave. La vitamina K, contenida en gran cantidad, estabiliza el sistema hematopoyético, fortalece los huesos.
No se recomienda incluirlo en la dieta de las mujeres lactantes. Las personas alérgicas, diabéticas y niños pequeños deben consumirse con precaución.
Memorándum
Se recomienda almacenar las ciruelas pasas durante 1 año en un lugar seco y fresco. Los platos deben ser de plástico, vidrio o cerámica. En algunos casos, se envasa en bolsas de lona. Para evitar la absorción de olores extraños, manténgalos en estantes separados con productos aromatizados.
Postre interesante
Ingredientes:
- ciruelas pasas enteras sin huesos - 300 g;
- nueces - 100 g;
- crema agria 26% de grasa - 150 g;
- leche condensada - 70 g;
- canela, vainillina - ¼ de cucharadita cada uno;
- ramitas de menta para decorar.
Metodo de cocinar:
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Vierta las frutas secas con agua tibia durante 5-7 minutos, coloque en un colador para vidrio el líquido.
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Divida las nueces en 4 partes y coloque cada ciruela pasa.
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Mezcle la crema agria, la leche condensada, los condimentos en una taza y combine con la pieza de trabajo.
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Dar la vuelta suavemente con una cuchara, conectarlo a un tomacorriente y decorar con menta.
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Se puede agregar cualquier chocolate, crema batida o gelatina según se desee.
Una delicia muy ligera y sabrosa está lista. ¡Buen provecho!
Aperitivo de ajo
Servido con carne, aves o pescado.
Componentes:
- frutos secos - 250 g;
- nueces - 125 g;
- mayonesa - 3 cucharadas. l;
- queso - 80 g;
- ajo - 3-5 dientes;
- pizca de sal, pimienta;
- verduras.
Paso a paso:
- Remojar las ciruelas durante 2 minutos, retirar el agua y secar con una servilleta.
- Triturar las nueces, mezclar con ajo, queso y mayonesa.
- Vierta la mezcla en las ciruelas pasas y colóquelas en un plato.
- Sazone con sal y pimienta, decore con hierbas picadas.
Una buena opción de condimento picante para los amantes de las ciruelas pasas.
