Hay algunos consejos universales para cocinar pollo para facilitar la cocción. Evitarán que la grasa se esparza en la cocina, la humedad dentro del pollo y ayudarán a reducir el tiempo de cocción.
Preparación de pollo
Si compró trozos grandes, debe cortarlos en trozos de aproximadamente el mismo tamaño. A continuación, se acortará el tiempo de fritura y todas las piezas se cocinarán al mismo tiempo.
El pollo debe rallarse con sal y pimienta durante media hora antes de cocinarlo y dejarlo en la encimera de la cocina a temperatura ambiente. Esto hará que el pollo sea sabroso por dentro y asegurará que no quede empapado por dentro.
No debe marinar el pollo en diversas especias. Una gran cantidad de especias se quemará en la sartén durante el proceso de fritura y será difícil eliminar el olor a quemado incluso con la campana encendida. Use sal y pimienta negra como una apuesta segura.
La salsa de soja es mejor para trozos pequeños. Entonces se absorbe mejor.
Si pone pollo en la sartén y la marinada líquida llega allí, entonces comenzará a guisarse, no a freírse. Esto asegurará que el pollo no esté dorado, jugoso y tan sabroso como cuando está frito.
Si marinaste el pollo en una marinada líquida, o si se hizo jugo al marinar, simplemente colócalo en un colador durante 5 minutos antes de freírlo. Esto le ahorrará salpicaduras de grasa en diferentes direcciones.
Fritura
Utilice una sartén con un lado bajo de hasta 5 cm. Seleccione el diámetro en relación con la cantidad de pollo. Cuanto más grande sea el pollo, más grande será la sartén.
Ponga el pollo solo en una sartén con aceite de girasol caliente. Vierta cuatro cucharadas de aceite en la sartén, encienda el fuego al máximo en la estufa, caliente la sartén durante 3-4 minutos y puede comenzar a freír.
Después de poner el pollo en la sartén, debe cubrirlo con una tapa. Después de 4-5 minutos, voltee todas las piezas y vuelva a tapar. Después de otros cinco minutos de cocción debajo de la tapa, el pollo está listo para servir.
Si no tiene tapa para esta sartén, puede usar una tapa más pequeña o freír el pollo sin tapa. Pero al mismo tiempo, el fuego debajo de la sartén debe reducirse a medio y cocinar por 5 minutos más.
Sigue estos sencillos consejos y el pollo frito siempre te deleitará con su sabor y facilidad de preparación.
