Los arándanos se consideran uno de los alimentos más saludables del mundo. Son ricas en vitaminas y antioxidantes, son buenas para la vista, reducen el colesterol y previenen las infecciones del tracto urinario. Los arándanos secos se agregan a pasteles y compotas, cereales y mezclas secas. También puedes conseguir este sabroso y saludable bocadillo en casa.
Es necesario
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- arándanos
- pectina / jugo de limón / agua hirviendo y agua helada;
- Secadora eléctrica / horno / mamparas de secado.
Instrucciones
Paso 1
Coloque los arándanos en un colador o colador y enjuague con agua corriente. Quite las hojas y las ramitas.
Paso 2
Clasifique los arándanos, desechando las bayas mohosas (cubiertas de blanco), despreciables y arrugadas.
Paso 3
Hay varias formas de preparar los arándanos para el secado. Todos ellos son eficaces para evitar que las bayas pierdan su color. Las bayas procesadas con pectina se ven más brillantes. Para obtenerlos, disuelve la pectina en agua tibia, según la receta, vierte sobre las bayas y revuélvelas suavemente con una cuchara para que queden uniformemente cubiertas. Coloque las bayas en un colador o colador para escurrir el exceso de líquido.
Paso 4
Las bayas también se tratan con jugo de limón. Para sacar la mayor cantidad de líquido posible del limón, colócalo en el microondas durante 1-2 minutos. Espolvorea las bayas con jugo de limón y revuelve bien.
Paso 5
Otra forma de mantener las bayas brillantes después del secado es escaldarlas. Prepare una olla grande con agua hirviendo y un recipiente con agua helada fría. Sumerja las bayas en agua hirviendo durante 2-3 minutos y colóquelas inmediatamente en un recipiente con hielo. Transfiera las bayas a un colador o colador para drenar el agua.
Paso 6
Si tiene un dispositivo de secado especial, una secadora eléctrica, coloque los arándanos en una capa en bandejas especiales. Deshidrata las bayas siguiendo las instrucciones durante 6 a 10 horas, dependiendo de qué tan secas quieras que estén. Las bayas terminadas se encogerán y encogerán. Apaga la secadora y deja enfriar los arándanos. Tardará entre 2 y 3 horas.
Paso 7
Si va a secar las bayas en el horno, precaliéntelas a 60-70 ° C. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear y coloque los arándanos en una capa encima. Coloca la bandeja para hornear en el horno y deja la puerta entreabierta unos centímetros para que circule el aire. Dependiendo del tamaño de las bayas, seque los arándanos durante 4 a 12 horas. Las bayas terminadas son secas pero flexibles.
Paso 8
Si vive en climas secos y cálidos, intente secar al aire los arándanos. Para secar bayas y frutas en la calle, se utilizan pantallas especiales, que consisten en gasas estiradas sobre marcos de madera. Las bayas se colocan entre los marcos y se secan al sol, se almacenan en un lugar cálido y seco durante la noche. Este método tarda varios días.
