El glaseado se utiliza para decorar tartas, pasteles y galletas. La superficie lisa y brillante del glaseado hace que los productos horneados sean aún más atractivos y apetitosos. Sobre el esmalte, las dulces obras maestras están decoradas con una variedad de cremas o figuras de masilla.
Es necesario
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- Glaseado de chocolate con cacao en polvo
- cacao en polvo (50 g)
- azúcar glas (200 g)
- agua (3 cucharadas)
- mantequilla (50 g)
- Glaseado de chocolate
- chocolate negro (200 g)
- crema de café (1 cucharada)
- mantequilla (20 g)
- Glaseado de proteína de azúcar
- azúcar en polvo (1 vaso)
- proteínas (2 piezas)
- jugo de limón (1 cucharadita)
- Glaseado de chocolate y menta
- bombones (10 piezas)
- piruleta (1 pieza)
- agua o leche (3 cucharadas)
- Glaseado de chocolate y miel
- miel (3 cucharadas)
- agua (2 cucharadas)
- chocolate negro (20 g)
- mantequilla (30 g)
Instrucciones
Paso 1
Glaseado de chocolate con cacao en polvo.
Mezcle el cacao en polvo con azúcar glas, agregue 3 cucharadas. cucharadas de agua y poner en un baño de agua. Revuelva la mezcla constantemente con una cuchara. Una vez que la masa de chocolate esté suave, agregue la mantequilla, derrita por completo. Retirar el glaseado del fuego y verter el producto inmediatamente.
Paso 2
Glaseado de chocolate.
Derretir el chocolate negro con 1 cucharada. una cucharada de crema al baño María o en el microondas. Agrega la mantequilla y recalienta la mezcla. El glaseado caliente será brillante y fibroso.
Paso 3
Glaseado de proteína de azúcar.
Tamizar el azúcar glas a través de un colador en un bol. Agregue las claras de huevo y bata con una batidora o batir hasta que quede esponjoso. Vierta unas gotas de jugo de limón y vuelva a batir. El esmalte es blanco. Si necesita un glaseado de color, agregue almíbar o jugo de espino amarillo, grosella roja, remolacha o naranja en lugar de jugo de limón. En consecuencia, obtienes un esmalte amarillo, rosa, burdeos y naranja.
Paso 4
Glaseado de chocolate y menta.
Coloque los chocolates y la menta picada en una cacerola, agregue 3 cucharadas. cucharadas de agua o leche. Derretir los caramelos revolviendo constantemente. Vierta el glaseado de chocolate y menta derretido sobre el pastel.
Paso 5
Glaseado de chocolate y miel.
Revuelva 2 cucharadas de miel en un cucharón. cucharadas de agua. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que la mezcla comience a caramelizar. Coloque los trozos de chocolate, revolviendo ocasionalmente, y derrita el chocolate. Retire el cazo del fuego y agregue un trozo de mantequilla. Revuelva bien el glaseado, enfríe un poco y cubra su pastel.
