Los huevos pasados por agua se consideran legítimamente el desayuno más dietético y, al mismo tiempo, nutritivo. Este plato es increíblemente sabroso y fácil de preparar. Un momento, y podrá disfrutar de un ejemplo clásico de la cocina europea.
Los huevos de aves de corral son sin duda uno de los alimentos más nutritivos y saludables. No importa si prefiere huevos de gallina o huevos de codorniz diminutos: los huevos de absolutamente todas las aves son comestibles y muy sabrosos. Por cierto, el mito sobre los beneficios especiales de los huevos de codorniz no es más que una astuta táctica de marketing que le permite vender el producto a un precio más alto.
Antes de continuar con las instrucciones para hervir huevos pasados por agua, vale la pena recordar las reglas principales que debe seguir.
¡En una nota
1. Use un recipiente de tamaño pequeño a mediano para hervir los huevos. En una cacerola desproporcionadamente grande, pueden romperse entre sí.
2. No hierva los huevos a fuego alto, medio es suficiente.
3. La duración excesiva del proceso de cocción puede provocar que la yema de huevo se ponga negra y la proteína se convierta en algo parecido a la goma.
4. Utilice un reloj o un cronómetro para determinar el nivel de huevos cocidos. Por muy bueno que sienta el tiempo, siempre existe la posibilidad de equivocarse. Y en el caso de los huevos, cada minuto cuenta.
5. Cocine los huevos frescos durante no más de cuatro días durante tres minutos menos; llegan a un estado de preparación más rápido.
6. Saque los huevos que se van a hervir con antelación del frigorífico. El contraste de temperatura puede hacer que los huevos revienten cuando se sumergen en agua hirviendo.
Receta de huevo pasado por agua número 1
Tome una cacerola pequeña y vierta suficiente agua en ella para que cubra todos los huevos. Pon el recipiente al fuego y espera a que hierva el agua. Luego, sumerja lenta y suavemente los huevos en agua hirviendo. Puede usar una cucharada para mantener los huevos intactos. Tome el dispositivo, coloque un huevo sobre él e insértelo suavemente en el agua. Esto mantendrá intactos tus dedos y tu desayuno. Los huevos deben permanecer en agua hirviendo por no más de un minuto. Pasado el tiempo asignado, retire la sartén del fuego y, tapada, espere seis minutos. Este truco te permitirá lograr la suavidad de la yema y la proteína. Al variar el tiempo de espera, puede ajustar el grado de su densidad.
Receta de huevos pasados por agua número 2
En esta opción de cocción, la secuencia de acciones cambia, pero el resultado sigue siendo consistentemente bueno. Coloca los huevos en una cacerola, cúbrelos con agua fría y pon la cacerola al fuego. En este caso, el fuego se puede elevar al máximo. Como verás que el agua empieza a burbujear, baja un poco el fuego. El tiempo de cocción para obtener la proteína líquida y la yema será de tres minutos. Si no se siente cómodo con la proteína líquida, hierva los huevos durante cuatro minutos. Durante un minuto más, la proteína tendrá tiempo de agarrarse y la yema conservará su consistencia anterior. Por cierto, si la duración de la cocción se extiende a cinco minutos, entonces puedes meter un huevo en una bolsa, pero esa es otra historia. ¡Buen provecho!
