La cúrcuma es una planta de la familia del jengibre que crece en el sur de la India. Otros nombres son cúrcuma, "raíz amarilla". Más de cuatro docenas de variedades de esta planta se utilizan en la industria alimentaria y en la cocina. Los beneficios para la salud de la cúrcuma la convierten en una medicina tradicional popular.
Cúrcuma: información general
La cúrcuma fue traída a Europa por comerciantes árabes en la Edad Media. Luego se le llamó "azafrán de la India". Debe saber que la cúrcuma y el azafrán son especias diferentes. El azafrán es el componente seco de las flores de azafrán, mientras que la cúrcuma es el rizoma.
La cúrcuma, como el jengibre, contiene todos los oligoelementos principales (hierro, fósforo, yodo, calcio). Están contenidos aquí en dosis muy pequeñas. La planta también contiene componentes que tienen un efecto curativo en el cuerpo humano. Estos son los aceites esenciales. De particular importancia entre los componentes de la cúrcuma es la curcumina. Es él quien le da al producto un color amarillo brillante. La curcumina se utiliza para producir un complemento alimenticio que se utiliza en la fabricación de queso, mantequilla, yogur, margarina.
Los médicos han estado interesados durante mucho tiempo en la composición de los componentes de la cúrcuma. Resultó que las sustancias que componen la planta son capaces de inhibir las células tumorales sin afectar a las sanas. El uso de preparaciones a base de cúrcuma previene la aparición de tumores malignos. Los científicos especulan que esta planta puede detener el crecimiento de nuevos vasos sanguíneos en los tumores.
Cúrcuma: propiedades beneficiosas y sus usos medicinales
La planta es un agente antiséptico y antibacteriano natural. La cúrcuma se usa a menudo para desinfectar quemaduras y cortes. Es un remedio poderoso que ayuda con la inflamación sin causar efectos secundarios. El uso correcto de la cúrcuma alivia la condición de pacientes con picazón, psoriasis, eczema. Cura heridas y favorece la renovación de la piel afectada.
La cúrcuma detiene el desarrollo del melanoma al destruir las células que se han formado.
Cuando se combina con la coliflor, se ha demostrado que la cúrcuma previene el desarrollo del cáncer de próstata y aborda varios otros problemas de salud masculina.
La planta también se considera un desintoxicante natural del hígado, inhibe el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer al eliminar los depósitos de placas amiloides en el cerebro. Tomar medicamentos con cúrcuma es bueno para estimular la actividad cerebral y destruir sustancias nocivas que pueden bloquear el cerebro.
La cúrcuma reduce el riesgo de leucemia en los niños.
En la medicina oriental y popular, la cúrcuma se usa como antidepresivo.
Otro campo de aplicación de la cúrcuma es el tratamiento de la artritis.
Se han obtenido buenos resultados sobre los efectos de las preparaciones de cúrcuma sobre el cáncer de páncreas.
Los científicos han demostrado que la cúrcuma se puede utilizar para tratar enfermedades hepáticas y digestivas. La curcumina participa activamente en la estimulación de la vesícula biliar, por lo que se utiliza con éxito para la hinchazón y con una mayor producción de gases.
La cúrcuma normaliza la presión arterial, reduce el colesterol y alivia la acidez estomacal. Se toma en combinación con agua tibia a temperaturas elevadas.
En la India antigua, la cúrcuma se usaba en cosmetología y para limpiar el cuerpo, ya que es capaz de rejuvenecer el cuerpo. Es un poderoso antioxidante y antibiótico natural. La cúrcuma se recomienda para personas obesas o diabéticas. Para que la planta manifieste completamente sus propiedades, una persona debe tomarla durante varios días.
Cúrcuma: daños y contraindicaciones
Los beneficios de la cúrcuma son innegables. Pero esta planta puede tener un efecto muy poderoso en el cuerpo humano. La cúrcuma no debe tomarse junto con otros medicamentos. Quienes padecen enfermedades crónicas deben consultar con su médico antes de consumir cúrcuma. Descubra si es alérgico a este producto.
Una de las contraindicaciones obvias son los cálculos biliares. Si tiene un conducto biliar obstruido, debe dejar de tomar medicamentos a base de cúrcuma. Puede ser peligroso. Es necesario utilizar otros medios de prevención.
Recuerda el sentido de la proporción. Tomar pequeñas cantidades de cúrcuma es beneficioso, puede mejorar la condición del cuerpo. Pero en caso de sobredosis, las consecuencias adversas son bastante posibles.
Cúrcuma y cocina
La cúrcuma tiene un sabor picante y ligeramente picante. El condimento de esta planta puede extender la vida útil de muchos alimentos, los hace más frescos. Una pequeña pizca de cúrcuma le dará al plato un aroma único y un sabor brillante. Por este motivo, la cúrcuma en polvo se utiliza mucho en la preparación de salsas y adobos.
El tinte curcumina permite que la planta se utilice para dar un color brillante a quesos, mantequilla, margarina, productos horneados. Los alimentos con cúrcuma se volverán de un delicado color amarillo.
La cúrcuma a menudo se agrega a licores y otras bebidas alcohólicas, en salsa de mostaza y en mezclas a granel.
Al ser una especia en toda regla, la cúrcuma complementará perfectamente los platos de verduras, carne y pescado, y diversificará su dieta. Hay muchas recetas conocidas que usan cúrcuma. Se pueden preparar platos con cúrcuma todos los días.
