Para hornear un pastel o pastel en el horno, debe seguir la receta y controlar el tiempo y la temperatura. Pero ante el capricho de los hornos de gas, muchas amas de casa pierden interés en hornear después de varios fallos molestos.
Instrucciones
Paso 1
De hecho, es muy posible hornear pasteles hermosos en un horno de gas. Las amas de casa acostumbradas a las estufas eléctricas se quejan de que los productos horneados a gas se queman desde abajo y no desde arriba. La razón de esto radica en el principio del horno de gas: la fuente de calor en él está ubicada solo en la parte inferior, a diferencia del horno eléctrico, en el que los elementos calefactores están instalados alrededor del perímetro. Pero con algunos trucos, incluso puedes hornear pasteles geniales en el horno de gas.
Paso 2
No use la bandeja para hornear de paredes gruesas que viene con la estufa. No está diseñado para hornear, sino para recoger la grasa de la carne en la parrilla. Al tratar de hornear un pastel sobre él, bloquea el flujo de aire caliente que circula a través del horno y los productos horneados se quemarán en la parte inferior y permanecerán empapados en la parte superior.
Paso 3
Precalienta bien el horno antes de colocar la bandeja de masa en él. Se recomienda encender el gas a fuego máximo durante 10-15 minutos, luego reducir la llama a media o baja (según la receta) y poner la tarta.
Paso 4
Puedes intentar colocar un recipiente con agua en el fondo del horno, que compensa el exceso de temperatura en la parte inferior. Para losas viejas, las amas de casa experimentadas aconsejan poner un par de ladrillos refractarios en el horno. Irónicamente, los ladrillos hacen que la distribución del calor en el horno sea más uniforme. Si no está dispuesto a buscar ladrillos, en su lugar puede llenar la bandeja de grasa descrita anteriormente con sal gruesa y dejarla.
Paso 5
La ubicación del molde para pasteles juega un papel importante. Desafortunadamente, aquí no hay una receta exacta, en cada caso debe experimentar e intentar hornear no en el medio del horno, sino, por ejemplo, en la parte superior. Lo único que permanece sin cambios es que la fuente para hornear debe colocarse de manera que se asegure la circulación de aire.
Paso 6
Si ha intentado todo, pero el horneado falla, tiene sentido contratar a un técnico de reparación de estufas de gas. A veces, la cocción desigual se debe a una instalación incorrecta de la estufa o defectos internos.
Paso 7
Use una estera de silicona para hornear, no resolverá todos los problemas con un horno de gas, pero hará la vida más fácil al proteger sus productos horneados de quemaduras. Para obtener una costra, intente cocinar el pastel a fuego lento, luego aumente la temperatura durante 5 minutos, luego apague el gas.
