Siguiendo algunas reglas simples, puede hornear magdalenas muy exuberantes y deliciosas. Se supone que la masa para tal cocción se amasa rápidamente, sin demora. Es mejor agregar huevos a un tazón durante la cocción solo cuando ya haya harina.
Hornea los muffins a alta temperatura. Al mismo tiempo, está prohibido abrir la tapa del horno durante la cocción y mover los moldes con tal postre. De lo contrario, los cupcakes se caerán y quedarán opacos.
Se permite usar margarina y aceite vegetal como componente graso al hornear muffins. Sin embargo, los chefs experimentados recomiendan agregar mantequilla excepcionalmente de alta calidad a la masa de muffins. Se supone que debe sacar dichos productos horneados de los moldes solo después de que se hayan enfriado por completo.
Receta simple de magdalenas de leche
Productos requeridos:
- leche - 1 cucharada;
- polvo de hornear - 1.5 cucharadas / l;
- huevos - 1 pieza;
- azúcar - ½ cucharada;
- mantequilla - 20 g;
- harina - 2 cucharadas;
- sal, pasas, canela, vainilla - al gusto.
Los muffins de leche se hornean mejor en latas de silicona. Está permitido usar metales, pero primero deben untarse bien con aceite vegetal.
Receta paso a paso
Tamizar la harina en una taza y agregarle polvo de hornear. Coloque el azúcar de vainilla y la canela en polvo en la mezcla.
Vierta las pasas con agua hirviendo y deje que se hinchen durante 10-20 minutos. Batir los huevos y el azúcar en una taza aparte. Sal la mezcla, pon la mantequilla añejada en la mesa, vierte la leche y vuelve a batir todo.
Combine la mezcla de huevo y leche y la harina. Amasar bien la masa hasta que quede suave y se disuelvan los grumos. Retirar las pasas del agua, espolvorear con una pequeña cantidad de harina y remover. Las pasas preparadas de esta manera se adherirán mejor a la masa.
Vierta las pasas en la masa y revuelva los ingredientes. Coloque los moldes de silicona en una bandeja para hornear y cepille con aceite vegetal. Vierta la masa en los moldes para que no llegue a la parte superior alrededor de 1 cm. Al hornear, los muffins subirán mucho.
Coloque una bandeja para hornear con latas en un horno precalentado a 180 ° C. Hornea los muffins durante 20-30 minutos. Enfríe los productos horneados terminados, sacúdalos de los moldes y sírvalos con té, kéfir o leche.
Cupcakes "Ternura" con leche
Qué productos se necesitan:
- harina - 200 g;
- polvo de hornear - 3 h / l;
- mantequilla - 200 g;
- polvo de pudín de vainilla - 1 sobre;
- leche - 100 g;
- azúcar - 150 g;
- huevos - 3 piezas;
- azúcar de vainilla.
Si no puede encontrar pudín de vainilla, los muffins se pueden hornear sin este ingrediente.
Como hornear
Vierta el pudín y la levadura en polvo en la harina y mezcle todo rápido y bien. Tamizar la harina a través de un colador en una taza. Agregue todos los demás ingredientes a la taza. Amasar bien la masa para que no queden grumos. Al final, la masa debe adquirir una consistencia bastante viscosa, pero no espesa.
Lubrique los moldes para muffins o muffins con un poco de aceite vegetal. Vierta la masa sobre ellos de modo que quede 1 cm de espacio libre en la parte superior. Coloca los muffins en el horno y hornea a 180 ° C durante 25 minutos.
Pastel de leche jaspeado
Productos requeridos:
- mantequilla - 1 paquete estándar;
- harina - 400 g;
- cacao - 70 g;
- leche y azúcar - 1 cucharada cada uno;
- huevos - 4 piezas;
- almidón - 120 g;
- polvo de hornear - 1 h / l;
- agua - 80 ml;
- un paquete de azúcar de vainilla, una pizca de sal.
Antes de preparar un pastel de este tipo, la mantequilla debe ablandarse en un baño de agua o mantenerse un poco a temperatura ambiente.
Receta paso a paso
Combine la harina con la levadura en polvo y el almidón, mezcle y tamice. Vierta el azúcar, la sal, el azúcar de vainilla en la mantequilla blanda. Romper los huevos allí uno a la vez. Mezclar todo bien.
Combine la mezcla de huevo y mantequilla y la harina. Vierta agua y leche en un bol y use una batidora para amasar la masa viscosa.
Divide la masa por la mitad. Vierta el cacao en una de las partes y bátelo en la mezcla. Limpia la fuente para hornear con aceite.
Vierta en el fondo de la lata, alternando entre una cucharada de masa blanca y oscura. Una vez que la masa llene el molde por completo, pasa el cuchillo por encima. De esta manera, se puede obtener un patrón de mármol aún más intrincado.
Coloca el bizcocho en un horno precalentado a 180 C durante una hora. Enfriar los productos horneados terminados y desmoldar.
Magdalena en una taza en 5 minutos
Tal plato se cocina instantáneamente en el microondas. La mayor parte del tiempo, al hornear un cupcake en una taza, se dedica a amasar los ingredientes.
Productos:
- harina - 100 g;
- polvo de hornear - 1 h / l;
- cacao - 30 g;
- huevos - 1 pieza;
- leche - 70 ml;
- azúcar - 50 g;
- vainilla - 3 g;
- aceite vegetal - 40 g;
- chocolate - ½ barra.
Solo puede usar una taza de cerámica para hornear un pastel de este tipo. La masa se deja amasar tanto directamente en ella como en un recipiente aparte.
Tecnología de cocción paso a paso
En un tazón, mezcle el polvo de hornear con el azúcar, combine la harina con el cacao. Revuelva todos los ingredientes secos. Batir un huevo en la mezcla, agregar leche y aceite vegetal, gotear vainilla. Mezcle bien los ingredientes nuevamente.
Rompe el chocolate en trozos pequeños. Colóquelo en la masa y revuelva para que se distribuya uniformemente. Coloque la masa en una taza y cocine en el microondas. Cierre la puerta del aparato y encienda el temporizador durante 3 minutos.
El pastel terminado se puede enfriar previamente y sacar de la taza con un cuchillo afilado. Pero si lo desea, puede comer un cupcake tan rápido directamente de la taza.
Muffins de plátano con requesón y leche
Estos muffins son más suaves y sabrosos que los muffins normales.
Ingredientes:
- harina - 2.5 cucharadas;
- mantequilla - 100 g;
- leche - 100 ml;
- requesón con pasas - 250 g;
- plátanos - 1 pieza;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 250 g;
- refresco - 1 cucharadita.
Receta de cupcakes paso a paso
Coloca el plátano en un bol y recuerda con un tenedor hasta que desaparezcan los trozos. Coloque la cuajada y las pasas en un tazón y revuelva hasta que quede suave. Vierta azúcar en la mezcla de requesón y plátano y mezcle todo.
Disolver el aceite a fuego lento y enfriar un poco. Tamiza la harina en un tazón de mezcla de plátano. Vierta la leche y la mantequilla allí. Mezclar bien todos los ingredientes nuevamente.
Batir el último elemento, los huevos, en un tazón. Revuelva la masa nuevamente y agregue soda apagada y una pizca de sal. Unte una pequeña cantidad de mantequilla en el molde para pasteles. Rellenarlos hasta la mitad con masa. Pasar los moldes a un horno precalentado a 200 ° C y hornear los muffins durante media hora.
Después de unos 15 min. abra el horno y cubra las formas de masa con una hoja de papel de aluminio. Esto asegurará que los cupcakes se horneen en el centro y se levanten bien. Espolvoree los productos horneados terminados con azúcar en polvo para que se vean más atractivos.
Muffins de leche sin huevo
Ingredientes:
- harina - 9 cucharadas / l con una diapositiva;
- refresco - 0.5 h / l;
- azúcar - 3 cucharadas / l;
- leche - 300 ml;
- aceite vegetal - 5 cucharadas / l;
- canela - 1 cucharada / l;
- sal y vainillina, pizca a la vez.
Cocinar por etapas
Mezcle la leche, el azúcar de vainilla, el azúcar, la sal y el aceite vegetal en una taza. Agrega canela a la solución. Vierta la harina tamizada en la mezcla y revuelva bien con una batidora.
Ajuste la cantidad de harina para que la masa sea viscosa y gotee lentamente de la cuchara. Unte un molde para pasteles con un poco de aceite vegetal.
Agregue soda apagada con vinagre a la masa, revuelva y vierta en el molde. Coloca el bizcocho en un horno precalentado a 180 ° C y hornea por 30-40 minutos.
Magdalena de leche condensada
Productos requeridos:
- harina - 1 cucharada;
- polvo de hornear - 2 h / l;
- azúcar de vainilla - 1 sobre;
- leche condensada - 1 lata;
- huevos - 2 piezas;
- mantequilla - 100 g;
- azúcar en polvo.
Progreso
Ponga la mantequilla blanda en una taza honda, vierta la leche condensada y agregue el azúcar de vainilla. Mezcle todo rápidamente con una batidora hasta que quede suave. Intente romper todos los trozos de mantequilla mientras realiza este procedimiento.
Mezcle la harina con el polvo de hornear y vierta en un bol con la mezcla de mantequilla. Vuelve a batir la masa con una batidora. Batir los huevos en la taza y mezclar nuevamente.
Engrasar los moldes para muffins y rellenar con la masa. Transfiera los moldes a un horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos. Enfriar los muffins terminados, desmoldar y espolvorear con azúcar glass.
Magdalena con leche agria
Para hornear un pastel de este tipo, use leche agria, pero, por supuesto, aún no rancia.
Ingredientes:
- harina - 300 g;
- vainillina - 1 g;
- frutas confitadas - 50 g;
- azúcar - 200 g;
- leche agria - 250 ml;
- huevos - 2 piezas;
- polvo de hornear - 1,5 h / l.
Receta de cocina paso a paso
Vierta la leche agria en una taza, tamice la harina, agregue vainillina y levadura en polvo. Mezclar todo bien.
Romper los huevos en un recipiente aparte y agregarles azúcar. Batir la mezcla. Combine los huevos batidos y la mezcla de harina en un tazón y revuelva.
Corta muy finamente las frutas confitadas. Las piezas grandes no son adecuadas para hornear muffins, ya que comienzan a hundirse hasta el fondo de la bandeja en el horno. Ponga la fruta confitada en la masa y mezcle todo.
Forrar el molde con papel pergamino y colocar la masa en él. Coloca el plato en un horno precalentado a 180 ° C durante 50 minutos. Enfriar el bizcocho terminado, decorar con polvo y cortar en trozos.
Cupcakes de verano con leche y cerezas
Para hornear tales muffins, es mejor usar cerezas frescas. Las mermeladas también son adecuadas. Pero esa cereza primero debe arrojarse a un colador y enjuagarse ligeramente.
Productos:
- harina - 550 g;
- azúcar - 180 g;
- leche - 250 ml;
- almidón - 2 cucharadas / l;
- huevos - 3 piezas;
- polvo de hornear - 10 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- cerezas 170 g.
Algoritmo de cocción
Mezclar la harina con el almidón y la levadura en polvo. También puede agregarle un poco de vainilla o canela para darle sabor.
Batir los huevos en una taza, agregarles azúcar y batir la mezcla con una batidora durante un par de minutos. Vierta el aceite vegetal y la leche en los huevos. También puede agregar mantequilla diluida a la masa para enriquecer los muffins.
Combine la mezcla de huevo y la mezcla de harina en una taza y revuelva los ingredientes. Enjuaga las cerezas y quítales las semillas. Transfiera las bayas a la masa y revuelva.
Vierta la masa en moldes y hornee las magdalenas durante aproximadamente media hora en el horno precalentado a 180 ° C. Enfriar los productos horneados, desmoldar y servir.
Muffins de leche con nueces
Para la preparación de tales muffins, se permite usar nueces y cacahuetes o avellanas.
Productos:
- harina - 2 cucharadas;
- una bolsa de levadura en polvo;
- nueces - 70 g;
- leche y azúcar - 1 cucharada cada uno;
- aceite vegetal - 4 cucharadas / l;
- huevos - 2 piezas
Como hornear
Revuelva los huevos, la leche y el azúcar en un bol. Revuelva la mezcla hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo. Vierta el aceite vegetal en la masa de huevo.
Combine la harina con el polvo de hornear en una taza aparte. Vierta la mezcla de huevo en un bol de harina y amase hasta obtener una masa homogénea. Agrega una pizca de sal.
Pica las nueces en trozos grandes o finos al gusto. Caliéntalas un poco en una sartén y colócalas en la masa. Mezclar bien los ingredientes. En última instancia, las nueces deben distribuirse de manera completamente uniforme por toda la masa.
Vierta la masa en moldes de silicona, aproximadamente 2/3 de su capacidad. Colocar los moldes en el horno y hornear durante media hora aproximadamente a 180-200 ° C. Decora los muffins terminados con polvo y sírvelos con leche o té.
