Me pregunto por qué el postre casero hecho con requesón se llama "syrniki". Se cree que el plato se cocinó por primera vez en Ucrania, y traducido del ucraniano "cuajada" suena como "sire".
Receta de tartas de queso con pasas
La versión clásica de las tortas de cuajada con pasas hará las delicias del gourmet más exigente. La corteza dorada, el centro tierno y los bordes ligeramente crujientes son el sello distintivo de un postre casero preparado adecuadamente.
Para preparar pasteles de queso con pasas, necesitará los siguientes ingredientes: 250 g de requesón de alta calidad, un huevo de gallina, 2-3 cucharadas de azúcar granulada, 3-4 cucharadas de harina de trigo, 50 g de pasas, sal para sabor, aceite vegetal.
Cocinar pasteles de cuajada con pasas
Las pasas deben cocerse previamente al vapor en agua hirviendo durante 5 a 10 minutos. De lo contrario, las pasas secas estropearán el sabor de un plato delicado. Durante este tiempo, puedes preparar la masa. El uso de cuajada o masa de cuajada preparada no requiere una preparación preliminar, ya que el producto tiene una consistencia bastante delicada. Se recomienda limpiar el requesón casero a través de un colador fino.
Un huevo de gallina y azúcar granulada se introducen en la cuajada. La cantidad de azúcar la determina el especialista culinario. Si la cuajada tiene un sabor bastante amargo, la cantidad de azúcar se puede aumentar ligeramente. Batir bien los ingredientes. Puede usar una licuadora para obtener una masa uniforme. Se agrega una pizca de sal al gusto.
La harina de trigo tamizada se introduce gradualmente en la masa preparada. Este es un punto muy importante, ya que la calidad del plato terminado depende en gran medida de la cantidad de harina. Con una cantidad insuficiente de harina, el syrniki se deshará durante la fritura. Si se excede con la harina, el plato resultará bastante denso y perderá su originalidad.
Por lo tanto, tendrá que experimentar, centrándose en la calidad del requesón. Si se ve jugoso, tome más harina, si el requesón parece bastante seco, debe reducir la cantidad de harina.
Se agregan pasas al vapor y ligeramente exprimidas, previamente enrolladas en harina, a la masa terminada. En este caso, se distribuirá uniformemente en la masa de cuajada. Por cierto, en lugar de pasas, puedes usar cualquier fruto seco o trozos de fruta fresca.
Espolvoree harina en una tabla de cortar y extienda la masa de cuajada sobre ella. Después de formar una salchicha y enrollarla en harina, la masa se corta en trozos aproximadamente del mismo tamaño, cuyo grosor no debe exceder los 2 cm. Cada círculo se enrolla en harina por ambos lados.
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Se recomienda freír las tortas de queso a fuego medio, ya que se queman fácilmente a temperaturas muy altas. Tan pronto como la tarta de queso esté dorada, se debe dar la vuelta al otro lado. Luego, las tartas de queso fritas se cubren herméticamente con una tapa durante un par de minutos. Entonces seguramente hornearán el medio.
El postre se puede servir frío o caliente. La mermelada casera o la salsa dulce hecha con crema agria será una excelente adición al plato.
