La pasta es una de las guarniciones más populares y fáciles de preparar. Sin embargo, pueden pegarse durante la cocción. Para evitar que esto suceda, debe seguir ciertas reglas para su preparación.
Instrucciones
Paso 1
Compra pasta de calidad para cocinar. Los productos de buena calidad tienen un color uniforme, una superficie ligeramente brillante y ligeramente translúcida. No debe haber migas ni trozos de pasta en el paquete.
Paso 2
Use una cacerola grande y profunda con lados gruesos para cocinar. Vierta agua a razón de 1 litro por cada 100 g de pasta: en un gran volumen de agua, la pasta no se pegará. Pon una cacerola al fuego y espera a que hierva el agua.
Paso 3
Condimente con sal y un poco de aceite vegetal. Coloque la pasta en agua hirviendo con sal, sumergiéndola en el centro de la olla. No disminuyas el fuego, es necesario que el proceso de ebullición se restaure lo más rápido posible.
Paso 4
Después de hervir, revuelva la pasta para que se separe de los lados del plato y entre sí. Cuece la pasta con la tapa abierta, revuélvela de nuevo pasados un par de minutos. Ya no es posible agregarles sal.
Paso 5
En el proceso de cocción, siga el tiempo de cocción indicado en el paquete, sin embargo, puede variar dependiendo de la cantidad de pasta y agua, de la intensidad de la llama, de la dureza del agua. Por lo tanto, debes probarlos. A algunas personas les gusta la pasta cocinada en italiano al dente (medio cocida), otras prefieren un plato cocinado a la manera tradicional.
Paso 6
No cocine demasiado la pasta, en este caso el plato se pegará. Cuando la pasta esté cocida, escurra el agua: use un colador para esto, o simplemente abra ligeramente la tapa de la sartén y vierta el líquido. No enjuague la pasta, se desmoronará.
Paso 7
Vierta un poco de verdura o mantequilla en la pasta terminada y mezcle bien. Déjalos reposar unos minutos y revuelve de nuevo. Mientras la pasta se enfría, puedes revolverla varias veces, entonces no se pegarán.
